Rețete

Risotto de dovleac ghindă cu ciuperci Shiitake

Orez cremos de risotto, bucăți de dovleac ghindă și ciuperci shiitake sărate, această cină de camping într-o singură oală este un bol plin de confort de toamnă!

Nu putem obține suficient dovlecei! Și toamna, există atât de multe soiuri diferite, fiecare cu caracterul și aroma sa unică. Ghinda, butternut, kabocha, delicata, lista poate continua.

În timp ce mulți oameni se gândesc la dovleac în contextul unei părți de Ziua Recunoștinței, credem că este un ingredient grozav pentru a lua și campingul! Sunt practic indestructibile, nu necesită refrigerare și pot fi folosite în atât de multe feluri de mâncare, ca în acest risotto!

Formular de abonare (#4)

D

Salvează această postare!

cel mai bun sacou gore-tex

Introduceți adresa dvs. de e-mail și vă vom trimite această postare în căsuța dvs. de e-mail! În plus, vei primi buletinul nostru informativ plin de sfaturi grozave pentru toate aventurile tale în aer liber.

SALVA!

Această rețetă conține dovleac ghindă, dar ar funcționa bine și cu kabocha sau dovlecel delicata. Majoritatea pielii de dovleac de iarnă sunt comestibile din punct de vedere tehnic, dar unele piei prezintă mai mult un obstacol de mestecat pe care merită (ne uităm la tine, butternut).

Dacă aveți un foc de tabără, puteți jumătate din dovleac, îl puteți prăji pe foc și apoi scoateți interiorul. Dar dacă un foc de tabără nu este posibil, am scris această rețetă pentru a putea fi făcută într-o singură oală peste o sobă de tabără.

Atunci când este combinat cu orezul cremos de risotto și shiitakes-ul umami, aroma de nucă a dovleacului ghindă iese cu adevărat în evidență. Această masă este tot ce ne place camping de toamnă și sperăm că o încercați!

cel mai bun sac de dormit pentru rucsac

De ce ne place:

• Îmbrățișează sezonul dovleacului!
• Poate fi preparat fie pe aragaz, fie peste un foc de tabara
• Doar o mână de ingrediente nevoie a fi într-un răcitor

Ingrediente

Suc de fructe: Am folosit dovleac ghindă pentru că are piele moale, plăcută, o aromă subtilă de nucă și poate fi găsit practic peste tot. Kabocha sau delicata sunt înlocuitori buni. Dacă nu vă place pielea, nu ezitați să o tăiați/decojiți.

Ciuperci: Continuăm la nesfârșit despre dovleac, dar și ciupercile sunt vedete egale ale acestei rețete! Cremini sau ciupercile albe vor funcționa, dar aroma pe care o obții din shiitake le face să merite atât de mult.

Orez Arborio: Nu încercați să faceți această rețetă cu orez vechi normal, aveți nevoie de orez special risotto - vândut ca orez Arborio. Are un conținut foarte ridicat de amidon, care va oferi acestei mese o textura cremoasă bogată.

Vin alb: Acesta este sosul secret pentru a face această rețetă super high-end. Dacă nu intenționăm cu adevărat să bem vin alb, vom umple doar un mic borcan de zidar din marele vin din cutia lui Trader Joe păstrat în bucătărie pentru a găti.

ce animal are 3 degete

Unt: Făcând tot felul de sote în unt, dă acestei rețete o aromă bogată și savuroasă. Vrei să faci toată această masă vegană? Utilizați untul pe bază de plante de la Earth Balance.

Bulion : Vă recomandăm să folosiți bulion de legume frumos și robust, cum ar fi Pacific Foods.

Branza parmezan: Folosiți proaspăt ras dacă puteți! Pentru a menține această masă vegană/vegetariană, utilizați Just Like Parmezan de la Violife.

Echipamente esentiale

Aragaz de tabără cu control pe jumătate decent al fierberii: Evident că vei avea nevoie de o sobă, dar vei dori una cu capacitatea de a controla căldura. Risotto trebuie fiert ușor, altfel se va lipi. Șeful taberei , Eureka , și GasOne (fotografie în această postare) toate fac sobe cu un control excelent al fierberii.

Oală cu fund greu: Vrei să eviți punctele fierbinți de pe fundul oalei care ar putea face risotto să se lipească. Am folosit un Oala Stanley Even-Heat care are o placă inferioară robustă din oțel inoxidabil pentru o distribuție uniformă a căldurii. Un cuptor olandez ar funcționa și el destul de bine.

Sfaturi pentru prepararea risottoului

• Ne-am lăsat coaja pe dovleac. Dar dacă nu vrei, poți să-l decojești/decupezi.
• În mod similar, dacă aveți un foc de tabără, puteți prăji cu ușurință dovleceii pe foc și puteți scoate interiorul moale, eliminând cu totul problema pielii.
NU clătiți orezul!Am prins un astfel de obicei de a ne clăti orezul, încât este aproape a doua natură, dar nu doriți să clătiți orezul risotto. Vrei toată bunătatea aia amidonată pentru a o face cremoasă.
• Da, trebuie să amesteci frecvent risottoul pentru a nu se lipi de fund, dar nu trebuie să fii atât de obsesiv în privința lui cum ar vrea să crezi unele bunicile italiene.

Cum să faci risotto de dovleac cu ciuperci - pas cu pas

Încinge 2 linguri de unt într-o oală mare la foc mediu. După ce s-a topit, adăugați ciupercile shiitake și sare. Gatiti pana cand ciupercile incep sa se rumeneasca, aproximativ 5 minute - rezistati tentatiei de a le muta prea mult. Adăugați untul rămas și eșalota tocată. Se caleste inca 5 minute, pana ce ceapa este moale si translucida.

mâncare de mâncat în timpul campingului

Apoi, adăugați orezul și amestecați pentru a acoperi toate boabele cu unt. Gatiti, amestecand pentru a mentine orezul in miscare timp de un minut sau doua, pana cand orezul devine translucid la capete. Se toarnă vinul și se amestecă constant până când vinul a fost absorbit - acest pas ajută într-adevăr orezul să înceapă să elibereze amidonul care va adăuga cremositate preparatului final. Odată ce fundul cratiței este uscat, adăugați două căni de bulion, dovleac, dafin și cimbru.

traseu divizare continentală hartă Yellowstone

Acoperiți și gătiți la foc mic, amestecând bine la fiecare câteva minute pentru a preveni să se lipească de fund (acest lucru devine mai important pe măsură ce lichidul începe să se absoarbă). Adăugați mai mult bulion în trepte de ½ cană pe măsură ce lichidul este absorbit. Dacă dintr-un motiv oarecare rămâneți fără bulion înainte ca orezul să fie gata, puteți folosi apă. Gatiti aproximativ 30 de minute in total, pana ce orezul si dovleceii sunt fragezi.

Adăugați parmezanul și amestecați. Asezonați cu sare suplimentară, dacă este necesar. Se ia de pe foc si se serveste cu patrunjel proaspat si piper negru crapat.

*Pregătirea focului de tabără: În loc să tăiați dovleceii cubulețe și să-l adăugați în orezul cu bulion, porniți un foc de tabără sau încălziți un grătar. Tăiați dovleacul ghindă în jumătate pe lungime și puneți-l, tăiat în sus, pe grătar. Gatiti aproximativ 20 de minute, apoi intoarceti si gatiti inca 10 minute, sau pana cand dovleceii sunt fragezi la furculita. Scoateți dovleacul la grătar din piele și tăiați-l în bucăți mici. Se amestecă în risotto împreună cu parmezanul.

Risotto cu ghindă și ciuperci Shiitake

Orez cremos de risotto, bucăți de dovleac ghindă și ciuperci shiitake sărate, această cină de camping într-o singură oală este un bol plin de confort de toamnă! Autor:Proaspăt de pe rețeaÎncă nu există evaluări Salvați Salvat! Rată Timp de pregatire:10minute minute Timp de preparare:35minute minute Timpul total:Patru cinciminute minute 4 portii

Ingrediente

• 1 mic dovleac ghindă,tăiat în ½ cuburi* (vezi nota pentru instrucțiunile de gătit pentru focul de tabără)
• 4 linguri unt,împărțit
• 6 oz ciuperci shiitake,feliate
• 1 linguriţă sare de mare
• 1 mediu șalotă,tocat
• 1 ceașcă Orez Arborio
• ½ ceașcă vin alb sec
• 4 cupe bulion,(1 litre)
• 2 foi de dafin
• 1 ½ linguriţă cimbru
• branza parmezan
• Piper proaspat crapat
• Pătrunjel proaspăt cu frunze plate,opțional

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

Instrucțiuni

• Încinge 2 linguri de unt într-o oală mare la foc mediu. Odată topit, adăugați ciupercile shiitake și sare. Se calesc pana cand ciupercile incep sa se rumeneasca, aproximativ 5 minute. Adăugați restul de 2 linguri de unt și șalota tocată. Se caleste inca 5 minute, pana ce ceapa este moale si translucida.
• Adăugați orezul și amestecați pentru a se acoperi. Gatiti un minut sau doua, pana cand orezul devine translucid la capete. Se toarnă vinul și se amestecă constant până când vinul a fost absorbit. Adăugați două căni de bulion, dovleac, dafin și cimbru.
• Acoperiți și gătiți la foc mic, amestecând bine la fiecare câteva minute pentru a preveni să se lipească de fund (acest lucru devine mai important pe măsură ce lichidul începe să se absoarbă). Adăugați mai mult bulion în trepte de ½ cană, după cum este necesar, pe măsură ce lichidul este absorbit. Gatiti aproximativ 30 de minute in total, pana ce orezul si dovleceii sunt fragezi.
• Adăugați parmezanul și amestecați. Asezonați cu sare suplimentară dacă este necesar. Se ia de pe foc si se serveste cu patrunjel proaspat si piper negru crapat.

Note

Pregătirea focului de tabără: În loc să tăiați dovleceii cubulețe și să-l adăugați în orez cu bulion, porniți un foc de tabără sau încălziți un grătar. Tăiați dovleacul ghindă în jumătate pe lungime și puneți-l, tăiat în sus, pe grătar. Gatiti aproximativ 20 de minute, apoi intoarceti si gatiti inca 10 minute, sau pana cand dovleceii sunt fragezi. Scoateți dovleacul la grătar din piele și tăiați-l în bucăți mici. Se amestecă în risotto împreună cu parmezanul. Arată Nutriție Ascunde

Nutriție (per porție)

Calorii:361kcal|Carbohidrați:53g|Proteină:7g|Gras:13g|Fibră:7g|Zahăr:4g

*Nutriția este o estimare bazată pe informațiile furnizate de un calculator de nutriție terță parte

Felul principal CampingImprimați această rețetă