Rețete

Paella cu anghinare și Poblano la foc de tabără

Această paella la foc de tabără este plină de legume și condimente gustoase și poate fi făcută vegetariană, vegană sau fără gluten - o masă de camping de care toată lumea se poate bucura!

Puține bucătării naționale au fost atât de extravagant gentrificate ca mâncarea spaniolă. De la baruri tapas de lux la mixologie artizanală de sangria, este ușor să uiți că multe dintre cele mai populare mâncăruri ale țării provin din origini foarte umile. Folosind ingrediente de bază și tehnici simple de gătit, mare parte din mâncarea spaniolă poate fi adaptată cu ușurință pentru camping. Așa este cazul paella.

Formular de abonare (#4)

D

Salvează această postare!

Introduceți adresa dvs. de e-mail și vă vom trimite această postare în căsuța dvs. de e-mail! În plus, vei primi buletinul nostru informativ plin de sfaturi grozave pentru toate aventurile tale în aer liber.

SALVA!

Paella a început ca o masă la mijlocul zilei care era pregătită pentru muncitorii care lucrau la câmp. Gătit într-o tigaie mare și puțin adâncă, pe flacără deschisă, acest fel de mâncare versatil de orez ar încorpora orice carne și legume erau disponibile la acea vreme. Pe măsură ce popularitatea sa s-a răspândit, fiecare regiune a Spaniei și-a dezvoltat propria versiune unică a acesteia, rezultând nenumărate variații provinciale. Această flexibilitate este excelentă pentru camping, deoarece vă permite să improvizați cu orice provizii pe care le aveți la îndemână.

Spania nu este o țară deosebit de împădurită și găsirea lemnului de foc bun poate fi destul de dificilă. Prin urmare, paella este gătită în mod tradițional pe o flacără alimentată cu perii, mai degrabă decât peste jar. Această abordare cu flacără directă este cea care ajută la crearea socarrat-ului, stratul de crustă de orez ars de-a lungul fundului cratiței care conferă paellei crocantul său distinctiv. Gătitul pe flacără este grozav și pentru camping (mai ales pentru bucătarul distract care uită să aprindă focul până când toată lumea este deja foame). Doar porniți câteva bușteni și sunteți gata să începeți să gătiți.

Cu toate acestea, ceea ce face ca paella să fie grozavă este natura sa comunală. Servit în stil de familie chiar din tigaie, există ceva în acest fel de mâncare care aduce cu adevărat oamenii împreună. La festivalurile din Spania, oamenii se aliniază în jurul unor tigăi masive pentru paella pentru a li se servi cute grămadă în farfurii. Cei nerăbdători pot chiar să-și bage furculițele direct în tigaie pentru a strecura câteva mușcături. Dar, din fericire, cu paella, aproape întotdeauna există mai mult decât suficient pentru a merge în jur. Și nimic nu mai depășește să te întorci noaptea cu stomacul plin.

Așa că, în următoarea excursie de camping, de ce să nu aduci puțină floare spaniolă în spatele țării și să încerci această paella în stil foc de tabără.

Paella cu anghinare și Poblano la foc de tabără

Această paella la foc de tabără într-o tigaie este plină cu legume și condimente gustoase și poate fi făcută vegetariană, vegană sau fără gluten. Autor:Proaspăt de pe rețea 4,91dinunsprezeceevaluări Salvați Salvat! Rată Timp de pregatire:5minute minute Timp de preparare:40minute minute Timpul total:Patru cinciminute minute 2 portii

Ingrediente

• 2 linguri Ulei de măsline sau vegetal
• 2-4 cârnați,(am folosit stilul italian Tofurky)
• 2 ardei poblano
• 3 cepe verzi
• 1 mare șalotă,tăiate cubulețe
• 3 cuișoare usturoi,tocat grosier
• ½ ceașcă orez
• ¼ ceașcă tempranillo,sau alt vin roșu cu corp mediu
• 14 oz cutie de bulion
• ½ linguriţă sare
• praf de sofran
• 14 oz poate inimi de anghinare,scurs și înjumătățit

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

Instrucțiuni

• Așezați ardei poblano , cepe verzi , și cârnat direct pe grătarul deasupra focului, întorcându-le din când în când, până când ardeii și ceapa sunt moi și carbonizate și cârnații sunt în mare parte gătiți. Scoateți de pe grătar. Tăiați cârnații în rondele de 1/4 inch. Lăsați ardeii să se răcească, apoi îndepărtați pielea, îndepărtați semințele și tocați. Tăiați ceapa verde în bucăți mici. Pus deoparte.
• Pune tigaia din fonta pe gratar direct deasupra focului. Se toarnă suficient ulei pentru a acoperi fundul tigaii, apoi adăugați eşalotă . Se caleste pana se inmoaie, 3-5 minute. Adăugați cârnații tăiați felii și usturoi si se caleste pana cand usturoiul este parfumat, aproximativ 30 de secunde. Adaugă orez și gătiți 2-3 minute, amestecând din când în când, până când începe să devină translucid la capete. Se toarnă 1/4 cană vin roșu în tigaie, lăsați să se evapore, apoi adăugați bulion . Asezoneaza cu sare si un praf de şofran . Se amestecă bine pentru a distribui uniform toate ingredientele, apoi se lasă să fiarbă, netulburat, până când tot lichidul este absorbit, 20-30 de minute.
• Adăugați poblanos tocate, ceapa verde și anghinare inimioare la tigaie pentru a se reîncălzi. În acest moment, paella va începe să dezvolte socarrat pe fund. După câteva minute, veți începe să auziți că orezul începe să trosnească - acesta este indicatorul că vasul este aproape gata. Mai gătiți câteva minute pentru a vă asigura că socarrat s-a dezvoltat (puteți folosi o lingură pentru a verifica o mică parte din tigaie).
• Serviți imediat, împărțit din tigaie sau servit pe farfurii individuale împreună cu un pahar de vin roșu rămas.

Arată Nutriție Ascunde

Nutriție (per porție)

Calorii:300kcal

*Nutriția este o estimare bazată pe informațiile furnizate de un calculator de nutriție terță parte

Felul principal CampingImprimați această rețetă