Smashburgers în stil cheesesteak
Chirtărițe subțiri = aromă mare. Această rețetă de burger îmbină preparatele clasice ale unui cheesesteak Philly (ceapă, ardei, ciuperci și brânză provolone) cu două chifle subțiri de smashburger pentru un strat dublu de aromă.
Spre deosebire de burgerii tradiționali la grătar, care încearcă să echilibreze un exterior fiert la grătar cu un interior suculent, smashburgerii sunt toate despre crearea unei cruste bogate și aromate. Acest lucru se realizează prin lovirea lor de o suprafață fierbinte, expunând suprafața maximă la căldură maximă. Rezultatul este un burger subțire, cu o crustă aproape crocantă, asemănătoare cu exteriorul unei fripturi prăjite în tigaie.
cel mai bun purificator de apă pentru drumețiiFormular de abonare (#4)
D
Salvează această postare!
Introduceți adresa dvs. de e-mail și vă vom trimite această postare în căsuța dvs. de e-mail! În plus, vei primi buletinul nostru informativ plin de sfaturi grozave pentru toate aventurile tale în aer liber.
SALVA!Un alt lucru grozav despre smashburgeri este că sunt extrem de rapid de gătit. Deoarece sunt atât de subțiri, se gătesc în mai puțin de 2 minute. Așadar, înainte de a începe burgerii, veți dori să vă prăjiți chiflele și să rumeniți ceapa și ardeiul. Am merge chiar atât de departe încât să începem să vă construim chiflele în avans. Odată ce burgerii sunt gătiți, cel mai bine sunt savurați cât mai repede posibil.
Această tehnică este perfectă pentru camping sau gătit în aer liber, deoarece scoate mult fum. Cu toate acestea, ar trebui luate câteva măsuri de precauție pentru a face smashburgeri în siguranță.
Procesul de zdrobire se face pe o suprafață extrem de fierbinte, așa că este important să selectați tipul potrivit de vase de gătit. Tigăile din fontă și din oțel inoxidabil funcționează sunt opțiuni grozave, tigăile antiaderente nu. De fapt, chiar vrei să se lipească la început.
Am folosit un gratar din fonta pentru această rețetă, dar în retrospectivă, o tigaie din fontă cu laturi înalte ar fi fost mai bună. Smash-ul eliberează multă grăsime din burgeri, care, dacă nu ești atent, se pot aprinde dacă intră în contact cu flacăra aragazului tău. Acesta este, de asemenea, motivul pentru care recomandăm ca smashburgerii să fie făcut pe o sobă de tabără, nu pe un foc de tabără (mai puțină flacără deschisă = șansă mai mică de aprinderi).
diferența dintre ursul negru și caca de urs grizzly
Toppingurile pentru acest burger au fost inspirate de un cheesesteak Philly. Ceapa și ardeiul rumenit moale se potrivesc frumos cu crusta crocantă a chiflelor de burger. Unul ușor dulce și celălalt ușor sărat, lucrează frumos împreună. Veți dori să pregătiți toppingurile înainte de a începe cu chiftelele de burger, deoarece acest pas se întâmplă rapid. Pentru a găti ceapa, ardeii și ciupercile, pur și simplu căleți până când sunt moi și rumenite. Apoi, ungeți chiflele cu unt și prăjiți până devin aurii. Puneți legumele și chiflele deoparte și sunteți gata să începeți cu carnea!
Cum să faci Smashburgeri
Folosind carne de vită măcinată care conține cel puțin 20% grăsime, rulați două bile de 4 oz. Când suprafața de gătit este fierbinte, așezați biluțele peste partea cea mai fierbinte. Apoi, cu o spatulă rezistentă, zdrobiți chiftelele. S-ar putea să trebuiască să fii creativ pentru a obține o presă foarte grea. Am folosit o cană email de tabără pentru a apăsa spatula, astfel încât să ne putem pune cu adevărat umărul în presă.
Odată ce burgerii au fost zdrobiți complet, stropiți blaturile din belșug cu sare. Se vor găti pe această parte timp de aproximativ 60 de secunde. Odată ce se formează crusta, vor începe să se elibereze în mod natural din tigaie. Chiar și totuși, s-ar putea să fie nevoie să faci puțină răzuire pentru a le ridica.
Întoarceți chiftelele doar pentru o secundă. Nu trebuie să gătească pe această parte mult timp. Peste unul puneți o felie de brânză provolone și apoi puneți celălalt burger deasupra. Scoateți-le cu spatula, duceți-le la chiflă. Acoperiți cu ceapă, ardei și ciuperci și săpați!
Așadar, dacă vrei să-ți deschizi jocul de burgeri și să aduci o nouă aromă și textură în amestec, atunci această rețetă de smashburger este perfectă pentru tine.
Cheesesteak Smashburgers
Această rețetă de burger îmbină preparatele clasice ale unui cheesesteak Philly (ceapă, ardei, ciuperci și brânză provolone) cu două chifle subțiri de smashburger pentru un strat dublu de aromă. Autor:Proaspăt de pe rețea 5din3evaluări Salvați Salvat! Rată Timp de pregatire:5minute Timp de preparare:douăzeciminute Timpul total:25minute 2 burgeriIngrediente
- 1 linguri ulei
- ½ ceapa dulce,feliate subțiri
- 1 ardei gras verde,feliate subțiri
- ½ ceașcă ciuperci feliate
- 2 chifle de burger
- 1 Lingura de masa unt
- 1 livre. 80% carne de vită slabă/20% grăsime
- 2 felii brânză provolone
- Mai
- Sare
Instrucțiuni
- Încinge o grătar sau o tigaie din fontă la foc mediu-mare. Se adauga uleiul, ceapa, ardeii, ciupercile. si un praf de sare si se calesc pana se inmoaie si incepe sa se rumeneasca, 10-15 minute. Scoateți și lăsați deoparte.
- Ungeți chiflele cu unt și puneți-le pe suprafața de gătit timp de câteva minute pentru a se prăji, apoi transferați-le pe o farfurie și ungeți-le cu maioneză.
- Formați carnea de vită în bile de 4,4 oz. Creșteți căldura la mare. Așezați bilele pe grătar și, folosind o spatulă rezistentă, zdrobiți bilele pe suprafață pentru a face chiftelele cât mai subțiri posibil. Gatiti aproximativ 1 minut, pana cand carnea incepe sa se elibereze din tigaie si fundul este bine rumenit. Întoarceți chiftelele, puneți provolone peste două dintre chifle și apoi stivuiți chiftelele rămase deasupra brânzei.
- Se ia de pe foc si se aseaza pe chifle. Acoperiți cu ceapă, ardei și ciuperci. Bucurați-vă!
Nutriție (per porție)
Calorii:845kcal|Carbohidrați:13g|Proteină:Patru cincig|Gras:68g*Nutriția este o estimare bazată pe informațiile furnizate de un calculator de nutriție terță parte
Felul principal americanImprimați această rețetă
