Rețete

Cum să deshidratezi kiwi

Kiwi uscat a devenit rapid una dintre gustările noastre preferate - este ca o bomboană guma dulce-acrișoară, dar naturală! În această postare, vă împărtășim toate sfaturile noastre despre deshidratarea kiwi-ului pentru gustare sau depozitare pe termen lung.

Cu o dulceață tropicală exotică și un zing acid, kiwi sunt unul dintre fructele noastre preferate de deshidratat pentru gustare. Este, de asemenea, un fruct cu o istorie fascinantă.

Fructul kiwi, prescurtat în mod obișnuit în kiwi, este de fapt un tip de agrișă sălbatică originară din China - cea mai veche mențiune înregistrată vine din dinastia Song din secolul al XII-lea. La începutul secolului al XX-lea, cultivarea kiwi-ului s-a răspândit în Noua Zeelandă, unde fermierii au început să-l numească kiwi datorită exteriorului său maro și neclar - asemănător cu pasărea kiwi. Kiwifructul a fost un succes printre militarii și femeile staționați pe insulă în timpul celui de-al doilea război mondial, iar după război, fructele au fost importate în Europa și apoi în Statele Unite.

Formular de abonare (#4)

D

Salvează această postare!

Introduceți adresa dvs. de e-mail și vă vom trimite această postare în căsuța dvs. de e-mail! În plus, vei primi buletinul nostru informativ plin de sfaturi grozave pentru toate aventurile tale în aer liber.

SALVA!

Kiwi sunt acum cultivate și în Statele Unite, în primul rând în California. Intră în sezonul de vârf în lunile noiembrie, decembrie și ianuarie. Această fereastră limitată este motivul pentru care este o idee grozavă să deshidratați kiwi-urile atunci când sunt cele mai proaspete (și mai ieftine).

cum se folosește o busolă de bază

Chipsurile de kiwi uscate sunt moi, mestecate, dulci și acrișoare. Ele sunt practic echivalentul naturii cu o bomboană de gumă dulce-acrișoară - și creează la fel de dependență!

Deci, dacă puteți pune mâna pe niște kiwi proaspete, acum este momentul să începeți să vă deshidratați! Acoperim tot ce trebuie să știți mai jos.

Pregătirea kiwi pentru deshidratare

Înainte de a începe să vă pregătiți kiwi, asigurați-vă că blaturile, echipamentul și mâinile sunt curate și igienizate pentru a preveni contaminarea, care vă poate strica lotul în continuare.

Îndepărtați pielea:Tăiați fiecare kiwi în jumătate și treceți ușor o lingură între fruct și coajă pentru a-l îndepărta sau puteți folosi un decojitor și curățați pielea (cel mai bine funcționează de la pol la pol). Pielea este total comestibilă, așa că dacă vrei tu poate sa lăsați-l să acționeze - asigurați-vă doar că le spălați bine.

Tăiați kiwi-urile:Folosind un cuțit ascuțit, feliați kiwi-ul de aproximativ ¼ grosime. Încercați să păstrați piesele la o dimensiune uniformă pentru a ajuta la o uscare uniformă.

Se presara cu zahar (optional):După ce ai aranjat feliile pe tăvi, acoperim fiecare felie cu un praf de zahăr. Acest lucru este complet opțional, dar poate ajuta la echilibrarea punchului acru al kiwi-urilor deosebit de acre.

Echipament în prim plan: Deshidratoare

Dacă sunteți în căutarea unui deshidrator, vă recomandăm să cumpărați unul care are o temperatură reglabilă, care vă va permite să reglați temperatura de uscare pentru a vă oferi cele mai bune rezultate pentru ingredientele individuale. Deshidratorul pe care îl recomandăm (și îl folosim) cel mai des este COSORI Premium . De asemenea, puteți consulta cele mai bune deshidratoare postați pentru o comparație a tuturor deshidratatoarelor pe care le-am folosit și pe care le-am recomanda.

Kiwi înainte și după deshidratare

Cum să deshidratezi kiwi-urile

Deshidratarea kiwi este super usoara! Odată ce kiwi-urile sunt pregătite, configurați-vă deshidratorul și urmați acești pași:

Aranjați feliile de kiwi pe tăvile de deshidratare.Asigurați-vă că lăsați puțin spațiu între piese pentru a permite aerului să circule. Dacă doriți, stropiți cu zahăr așa cum am menționat mai sus.

Deshidratați la 135ºF (52ºC) timp de 6-12 orepână când kiwi-urile sunt uscate și piele.

• În funcție de mașina dvs., poate fi necesar să rotiți tăvile periodic pentru a promova o uscare uniformă.

Kiwi poate fi uscat și în cuptor.Puneți un grătar de răcire din metal deasupra unei foi de copt și aranjați feliile. Puneți-l în cuptor la cea mai scăzută temperatură pe care o va ajunge cuptorul dvs. Poate doriți să deschideți ușa câțiva centimetri pentru a ajuta umezeala să scape în primele două ore sau cam asa ceva (atenție dacă aveți copii sau animale de companie!). Timpul de uscare va fi cu până la jumătate mai rapid decât deshidratarea datorită căldurii mai mari.

Cum să-ți dai seama când kiwi-urile sunt gata

Feliile de kiwi ar trebui să aibă o textură piele când sunt uscate corespunzător. Pentru a testa, scoateți o felie și lăsați-o să se răcească complet. Vor avea unele îndoituri, dar dacă rupeți unul în jumătate și îl strângeți, nu ar trebui să existe umezeală care să se scurgă afară. Dacă au semne de umiditate rămasă, puneți-le înapoi în deshidrator sau cuptor pentru a se usuca mai mult.

Puteți păstra kiwi uscat într-o pungă cu fermoar până la câteva săptămâni pentru o gustare ușoară

Cum se păstrează kiwi uscat

Dacă uscați kiwi pentru gustare și plănuiți să le mâncați în aproximativ o săptămână, le puteți depozita într-un recipient sigilat sau într-o pungă cu fermoar pe blat sau în cămară. Doar lăsați-le să se răcească și puneți-le într-un recipient sigilat. Ne place să folosim aceste reutilizabile Genți ReZip .

Cu toate acestea, dacă este uscat și depozitat corespunzător, kiwi deshidratat poate rezista până la un an! Iată sfaturile noastre pentru depozitarea pe termen lung:

Misto:Lăsați kiwi-urile să se răcească complet înainte de a le transfera.Condiție:Împachetați lejer kiwi într-un recipient transparent etanș. Verificați-l zilnic timp de o săptămână pentru a verifica dacă există semne de umiditate sau condens și agitați pentru a preveni lipirea kiwi-ului. Dacă apar semne de umiditate, puneți-le înapoi în deshidrator (atâta timp cât nu există mucegai - în acest caz, aruncați lotul). După o săptămână, dacă nu există semne de umiditate sau mucegai, le puteți împacheta pentru depozitare pe termen lung.A se păstra într-un recipient curat, ermetic.Pentru o perioadă de valabilitate mai lungă, sigilați cu vid.Folosește o pachet de desicant care absoarbe umezeala dacă anticipați să deschideți recipientul des sau dacă locuiți într-o zonă cu umiditate ridicată.Etichetați recipientulcu data și orice alte detalii importante
• Așezați recipientul într-un loc răcoros, întunecat și uscat — în interiorul unui dulap de cămară funcționează bine.

Vârfuri de etanșare în vid

Ne place să păstrăm alimentele deshidratate în borcane de zidărie care au fost sigilate în vid folosind acest dispozitiv portabil. Aparat de sigilare cu vid FoodSaver împreună cu acestea accesorii de etanșare a borcanelor . Acest lucru ne oferă beneficiul etanșării în vid fără deșeuri (și cheltuieli) a pungilor de plastic sigilate în vid. Deoarece borcanele sunt limpezi, ne asigurăm că le depozităm într-un loc întunecat în cămară, pentru a le feri de lumina directă.

Conversie proaspătă în deshidratată

În funcție de mărimea fructelor și de cât de gros îi feli, fiecare kiwi va da 6-8 felii. Pentru rucsac, un kiwi proaspăt se va deshidrata până la aproximativ 10-15% din greutatea sa inițială. Dacă adăugați un strop de zahăr, acestea oferă ~180cal/oz, făcându-le grozave gustare de drumeție !

Top 10 cele mai periculoase bande din America

Kiwi uscat

Indiferent dacă deshidratați kiwi pentru o gustare sau pentru a păstra produsele de sezon pentru cămară, vă vor plăcea aceste felii de kiwi uscate dulci și acre! Autor:Proaspăt de pe rețea 5din2evaluări Salvați Salvat! Rată Timp de pregatire:cincisprezeceminute minute Timp de deshidratare (aprox):8ore ore Timpul total:8ore ore cincisprezeceminute minute

Echipamente

• Deshidratator

Ingrediente

• Kiwi
• Trestie de zahăr,opțional

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

Instrucțiuni

• Începeți cu mâinile, echipamentul și blaturile curate.
• Curăță kiwi-ul tăindu-l în jumătate și trecând ușor o lingură între fruct și coajă pentru a-l îndepărta. Alternativ, puteți folosi un curățător de legume și curățați de coajă din stâlp sau săriți complet decojirea (spălați bine pielea dacă este cazul).
• Tăiați kiwi-urile în felii de ~¼ inch și aranjați-le pe un suport de deshidratare. Dacă le aveți, căptușelile pentru tăvi cu plasă vor facilita îndepărtarea odată ce sunt uscate.
• Opțional: Presarati cate un praf de zahar din trestie peste fiecare felie de kiwi.
• Deshidratați la 135 ° F / 57 ° C timp de 10-18 ore până când se usucă și are o textură piele (vezi Nota 1).

Sfaturi pentru depozitare

• Lăsați kiwi-ul uscat să se răcească complet înainte de a-l depozita.
• Stocare pe termen scurt: Dacă kiwi-urile vor fi consumate în decurs de o săptămână sau până la, depozitați într-o pungă cu fermoar sau un recipient sigilat pe blat sau într-o cămară.
• Depozitare pe termen lung: Condiționați prin ambalarea lejeră a kiwi-ului uscat într-un recipient transparent, etanș. Lăsați-l pe blat timp de o săptămână și verificați-l zilnic pentru semne de umiditate. Dacă apare condens, readuceți kiwi-ul în deshidrator (cu excepția cazului în care există semne de mucegai - apoi, aruncați întregul lot). Agitați ocazional pentru a nu se lipi kiwi-ul. După condiționare, păstrați într-un recipient etanș într-un loc răcoros și întunecat timp de până la un an. Sigilarea în vid va ajuta la extinderea termenului de valabilitate și a calității kiwi-ului.

Note

Nota 1: Feliile de kiwi ar trebui să aibă o textură piele când sunt uscate corespunzător. Pentru a testa, scoateți o felie și lăsați-o să se răcească complet. Vor avea unele îndoituri, dar dacă rupeți unul în jumătate și îl strângeți, nu ar trebui să existe umezeală care să se scurgă afară. Dacă au semne de umiditate rămasă, puneți-le înapoi în deshidrator sau cuptor pentru a se usuca mai mult. Nutriție: Informațiile nutriționale de mai jos se bazează pe kiwi uscat fără zahăr adăugat. Adăugarea a 1/2 linguriță de zahăr per kiwi întreg va produce aproximativ 180 cal/oz, 44g carbohidrati/oz și 30g zahăr/oz. Arată Nutriție Ascunde

Nutriție (per porție)

Servire:1oz|Calorii:156kcal|Carbohidrați:37.6g|Proteină:3.2g|Gras:1.6g|Potasiu:799mg|Fibră:8g|Zahăr:23g

*Nutriția este o estimare bazată pe informațiile furnizate de un calculator de nutriție terță parte

Ingredient, gustare DeshidratatImprimați această rețetă