Rețete

Clatite – Clatite islandeze cu Skyr

Aceste clătite subțiri, asemănătoare cu creponul – numite pönnukökur – sunt un produs de bază îndrăgit al Islandei și sunt adesea servite pe tot parcursul zilei – la micul dejun, la ceai sau la desert. Dar ar fi pönnukökur un mic dejun bun de camping? Am făcut un lot zilele trecute și răspunsul este un já emfatic!

Sponsorizat de Dispoziții islandeze & FeedFeed

Nu am avut încă șansa de a vizita Islanda, dar am fost de mult captivați de imaginile peisajului uimitor al țării: plaje vulcanice negre, pășuni verzi și ghețari de un albastru adânc. Deși am văzut multe locuri uimitoare în America de Nord, acolo, se pare că natura și fantezia s-au îmbinat într-o armonie perfectă. Așa că, când am fost contactați în legătură cu colaborarea cu compania alimentară din Islanda, am fost cel puțin intrigați.

Dispoziții islandeze este un producător al unuia dintre alimentele preferate ale Islandei: skyr (pronunțat: skeer) un produs lactat de cultură care este unic în Islanda. Nu chiar un iaurt și nu chiar o brânză, skyr este făcut folosind culturi de lactate de moștenire care au existat pe națiunea insulară de secole. Este asemănător ca textură cu iaurtul grecesc, dar în loc de un post-mușcătură puternic acidulat, skyr are un finisaj cremos neted.

Formular de abonare (#4)

D

Salvează această postare!

Introduceți adresa dvs. de e-mail și vă vom trimite această postare în căsuța dvs. de e-mail! În plus, vei primi buletinul nostru informativ plin de sfaturi grozave pentru toate aventurile tale în aer liber.

SALVA!

Am vrut să creăm o interpretare islandeză a unui fel de mâncare clasic american de camping și am descoperit pönnukökur – o clătită tradițională islandeză asemănătoare cu o crep. De obicei, sunt servite cu gem sau frișcă, dar am optat să le umplem cu niște skyr cu aromă de fructe de pădure de la Icelandic Provision pentru a le face mai potrivite pentru micul dejun.

Pentru această rețetă de pönnukökur, am adaptat o versiune din Cartea de bucate nordice , o resursă enciclopedică și frumos fotografiată a bucătăriei nordice. Spre deosebire de clătitele groase americane, care sunt concepute pentru a absorbi cât mai mult sirop de arțar, clătitele islandeze sunt mult mai subțiri și mai potrivite pentru a împacheta umpluturi delicioase. Nu ne vom aventura să spunem care este mai bun, dar pönnukökur oferă câteva avantaje la un camping.

Pentru început, aluatul folosește o mulțime de ouă, așa că în loc de doar o stivă scurtă de carbohidrați dimineața, obțineți de fapt niște combustibil pentru restul zilei. (Le-am umplut pe ale noastre cu skyr, care este, de asemenea, încărcat cu proteine.) Deoarece clătitele sunt atât de subțiri, se gătesc foarte repede. Odată ce ne-am încălzit tigaia, făceam o clătită în fiecare minut. Și pentru că clătita islandeză este folosită mai mult ca un wrap, totul poate fi mâncat în mână, adică mai puține feluri de mâncare de curățat dimineața.

Acestea fiind spuse, pönnukökur necesită o tehnică unică de gătit. Odată ce aluatul este turnat în mijlocul tigaiei, veți dori să prindeți tigaia de mâner și să o învârtiți până când aluatul îl acoperă uniform. Când este timpul să răsturnați (după aproximativ 30-45 de secunde la foc mediu) aveți două opțiuni. Dacă tigaia are o suprafață antiaderentă frumoasă, puteți slăbi clătitele ridicând tigaia de mâner și legănați-o rapid înainte și înapoi. Când clătitele alunecă lejer, puteți întoarce clătitele în aer și o puteți așeza înapoi în tigaie. Pentru cei mai defavorizați la risc (ca noi), puteți, de asemenea, să răsturnați clătitele cu un cuțit. Luați un cuțit de masă drept, întoarceți o margine a clătitei, ridicați-o cu degetul și apoi glisați cuțitul dedesubt. Ridicarea și răsturnarea este o singură mișcare, deoarece clătita este fragilă și se va rupe dacă este lăsată agățată prea mult timp. Dacă rulați cu o tigaie pentru creponare bucatarie de tabara , acesta ar fi un moment grozav să-l scoateți (dacă nu o faceți – nici noi! – tigaia dvs. standard va funcționa bine.)

Am folosit căpșuni Icelandic Provisions cu lingonberry și afine cu skyr cu aromă de afine cu pönnukökur-ul nostru și am tocat niște fructe proaspete pentru a fi alături. Mâncarea uneia dintre aceste clătite umplute cu Skyr într-o dimineață răcoroasă cu vreme de pulover ar putea fi la fel de aproape pe cât vom ajunge în Islanda în viitorul apropiat. Dar, datorită prevederilor islandeze și a FeedFeed, s-ar putea să puteți face o călătorie acolo!

Pentru a sărbători lansarea produsului lor în Statele Unite, Icelandic Provisions găzduiește un cadou pentru o călătorie în Islanda (inclusiv bilet de avion!) pentru două persoane. Doar faceți clic pe FeedFeed pentru a vedea cum să intrați.

Notă laterală: suntem abordați tot timpul de companii pentru a promova concursuri pentru ei. Ocazional suntem de acord, dar de cele mai multe ori le refuzăm. Asta pentru că de cele mai multe ori nu simțim că acestea vă oferă vreo valoare reală pentru voi, cititorii noștri. Deși cupoanele gratuite și eșantionul de produs sunt drăguțe, nu despre asta este vorba cu adevărat acest site web. Dar o excursie gratuită în Islanda pentru doi? Acesta este un premiu legitim.

Am fost super norocoși la începutul acestui an și am câștigat un concurs online pentru o călătorie în Cuba și a fost o experiență de care ne vom aminti pentru tot restul vieții. Așa că intră Oferirea prevederilor islandeze. Oamenii chiar câștigă aceste lucruri! (Dacă am fi eligibili, ne-am avea deja numele în pălărie!)

Clatite - Clatite islandeze cu Skyr

Pönnukökur este o clătită islandeză, asemănătoare cu o crep. Sunt grozave pentru umplere cu skyr, fructe sau gem și sunt bogate în proteine, făcându-le un aliment sățios pentru micul dejun!Autor:Proaspăt de pe rețea 4,67din6evaluări Salvați Salvat! Rată Timp de pregatire:5minute minute Timp de preparare:cincisprezeceminute minute Timpul total:douăzeciminute minute 14 clătite (folosind o tigaie de 10)

Ingrediente

• 5 ouă
• 1 ¼ cupe făină
• 1 linguriţă sare
• 2 ½ cupe lapte
• Unt, ghee sau ulei de cocos
• 2 pachete Dispoziții islandeze skyr
• Căpșuni, afine sau fructe la alegere, tăiate în bucăți mari

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

Instrucțiuni

• Bateți ouăle, laptele și sarea împreună într-un castron până devin spumos. Adaugati incet faina, amestecand pentru a se incorpora pana se formeaza un aluat omogen. Pus deoparte.
• Încingeți o tigaie din fontă antiaderență sau bine condimentată la foc mediu. Odată ce tigaia este fierbinte, adăugați puțin unt pentru a acoperi fundul tigaii. Turnați suficient aluat pentru a acoperi tigaia (aproximativ 1/3 de cană dacă folosiți o tigaie de 10) și ridicați tigaia, înclinând-o pe toate părțile, astfel încât aluatul să acopere uniform fundul tigaii într-un strat subțire.
• Odată ce clătitele s-au întărit și fundul este maro auriu (30 de secunde până la un minut), folosiți o spatulă sau un cuțit pentru a răsturna cu grijă clătitele. Gătiți cealaltă parte încă 30 de secunde pentru a se rumeni, apoi înclinați clătitele din tigaie și pe o farfurie.
• Repetați, folosind mai mult unt la nevoie, cu aluatul rămas.
• Pentru a servi, întindeți o lingură grămadă de Icelandic Provisions skyr pe o jumătate de clătită și presărați niște fructe proaspete. Îndoiți clătitele în jumătate peste umplutură, apoi din nou în jumătate. Bucurați-vă!

Note

Luat din Cartea de bucate nordice de Magnus Nilsson

ECHIPAMENT NECESAR

10 tigaie
spatulă (sau un cuțit)
tel (sau o furculiță)
Castron de amestecare
Farfurie
Cești și linguri de măsurat Arată Nutriție Ascunde

Nutriție (per porție)

Calorii:108kcal

*Nutriția este o estimare bazată pe informațiile furnizate de un calculator de nutriție terță parte

Imprimați această rețetă