Făină de năut pentru mic dejun
Vă prezentăm cel mai nou colaborator Fresh Off the Grid: Jen Sotolongo de la Messkit Maven . Ea și-a petrecut ultimii doi ani bikepacking prin Europa și America de Sud , făcând-o expertă în mesele rapide și ușoare pe drum. Ea ne împărtășește o rețetă ușoară de mic dejun pentru ouă omlete vegane, folosind făină de năut ambalată în proteine.
Imediat ce am intrat Pâine de sănătate în Medellin, cartierul Laureles din Columbia, știam că mi-am găsit locul fericit. Pe lângă faptul că servește mâncăruri vegane și fără gluten, Salud Pan a inclus și cea mai mare selecție de magazine naturiste pe care o văzusem în anul și jumătate călătorind cu bicicleta în America de Sud.
Formular de abonare (#4)
D
cea mai bună pânză măcinată pentru cort
Salvează această postare!
Introduceți adresa dvs. de e-mail și vă vom trimite această postare în căsuța dvs. de e-mail! În plus, vei primi buletinul nostru informativ plin de sfaturi grozave pentru toate aventurile tale în aer liber.
SALVA!Ochii mi s-au mărit în timp ce au scanat alimente pe care nu le-am văzut de vremuri: recipiente uriașe cu ulei de cocos, pâine din cereale integrale acoperită cu bunătate cu semințe, o secțiune vrac cu toate condimentele pe care mi le-aș putea imagina vreodată și cereale precum farro, bulgur și mei. M-am oprit în momentul în care am dat peste un ingredient pe care îmi doream de mult să-l folosesc, dar încă nu l-am încercat: făina de năut.
Dupa masa ovăz peste noapte de peste un an în timpul turului nostru cu bicicleta, opțiunile noastre de mic dejun vegan au devenit limitate. Trebuia să pregătim ceva rapid dimineața, astfel încât să putem fi pe drum cu mult timp de liber înainte ca căldura sau întunericul să ne oblige să ne oprim.
Din când în când în călătoria noastră, ne-am gândi să renegociem termenii dietei noastre vegane pentru a permite ouăle. Sunt atât de versatile, rapid de făcut, ușor de găsit în restaurante și ieftine. Dar nu ne-am putut decide să o facem.
Odată ce am găsit făina de năut, am știut că dilema noastră se va rezolva. Scopul meu a fost să creez un mic dejun vegan delicios care să ne stimuleze eforturile atletice și, de asemenea, să vină împreună rapid.
Am rămas cu elementele de bază pentru această rețetă, folosind ceapă, ardei și o roșie pentru legumele mele. Odată ce au fost gătite, mi-am turnat aluatul cu ouă de năut și câteva minute mai târziu, amestecul nostru de mic dejun vegan era gata!
Note de ingrediente
Această rețetă folosește ceea ce ar putea fi câteva ingrediente noi pentru tine. Primul este aquafaba . Ce naiba e asta? Ei bine, știi acel lichid pe care îl arunci în tufișuri când deschizi o cutie de năut? Aceasta este aquafaba (suc de fasole, tradus literal!) și această substanță magică acționează la fel ca albușurile de ou. Mă refer la bezele, clătite pufoase, mousse și amestecuri vegane pentru micul dejun.
În continuare, avem drojdie nutritivă , cunoscut cu afecțiune sub numele de nooch. Acesta este un element de bază pentru cămară vegană, deoarece oferă o aromă de brânză mâncărurilor, plus că este plin de vitamine B.
Și nu în ultimul rând este nume negru , sau sare neagră, nou pentru mine de când am făcut amestecul de legume. Această sare înțepătoare este grozavă de utilizat în remixurile vegane de ouă, datorită conținutului său ridicat de sulf, care seamănă cu mirosul ouălor. Nu-l cumpărați la magazinul vegan scump, așa cum am făcut mine. În schimb, mergeți la cea mai apropiată piață din Orientul Mijlociu și cumpărați-o de acolo pentru o fracțiune din ceea ce am plătit.
Încă un lucru cu care vă las este că acestea nu sunt ouă. La prima mea încercare, m-am așteptat că ar trebui să aibă un gust asemănător cu ouăle omletă în care le-aș mânca în timpul zilelor mele prevegane. Nu, dar sunt un înlocuitor fantastic.
cum să regresezi în mod natural linia părului în retragere
Mic dejun vegan amestecat cu făină de năut
Autor:Messkit Maven 4,59din24evaluări Salvați Salvat! Rată Timp de pregatire:5minute Timp de preparare:cincisprezeceminute Timpul total:douăzeciminute 2 portiiIngrediente
ALUAT DE FAINA DE NAUT
- 1 ceașcă făină de năut
- 1 ceașcă minus 3T de apa
- 3 T aquafaba*,(lichid rezervat din conserva de năut)
- 2 T drojdie nutritivă**
- ½ t curcumă
- ½ t chimion
- ¼-½ t pudra de chili ,în funcție de preferințele de condimente
- ¼ t sare de mare
- ¼ t piper negru
- ¼ t nume negru***,opțional
LEGUME
- ¼ ceapă,tăiate cubulețe
- 1 cuișoare usturoi,tocat
- ½ Ardei verde,tăiate cubulețe
- 1 roșie mică,tăiate cubulețe
- 1 T ulei de gătit neutru
Instrucțiuni
- Combinați toate ingredientele pentru aluatul de făină de năut într-un castron, amestecați până când nu se formează cocoloașe și lăsați deoparte.
- Se incinge uleiul la foc mediu si se adauga ceapa si usturoiul odata fierbinti. Amestecați constant pentru a evita arderea.
- Adăugați ardeiul aproximativ două minute mai târziu, când ceapa începe să devină translucidă și continuați să amestecați.
- Cand ardeii s-au inmuiat, dupa trei minute, adauga rosiile si amesteca aproximativ un minut.
- Se toarnă aluatul de făină de năut peste legume și în tigaie și se lasă să stea 2-3 minute, așa cum ai face un amestec obișnuit sau o omletă, până când marginile încep să se usuce.
- Amestecul se amestecă, răzuind fundul cratiței și se lasă să stea, netulburat încă 2 minute înainte de a amesteca din nou. Continuați procesul până când aluatul începe să se usuce, 4-5 minute în total.
- Opriți căldura și lăsați amestecul să stea în tigaie timp de 2 minute și despărțiți-l în bucăți mai mici dacă doriți.
Note
NOTE DE INGREDIENTE
* Aquafaba: Acesta este lichidul în care se ambalează conserva de năut. Rezervați 3 linguri pentru această rețetă când scurgeți conserva.** Drojdie nutritivă: Aceasta este o drojdie dezactivată care aduce o aromă de brânză mâncărurilor. Am văzut recent că Trader-ul nostru Joe a început să-l poarte, dar poate fi găsit și la Whole Foods, magazine alimentare naturiste sau pe net .
*** Kala Namak: Sare neagră. Acest lucru va adăuga o aromă de „ouă” preparatului, dar este opțional. Găsiți-l la băcăniile din Orientul Mijlociu sau din India sau pe net .
ECHIPAMENT NECESAR
Bol de dimensiuni mediiCuțit ascuțit + masă de tăiat
Lingura de lemn
Tigaie antiaderentă
Farfurii + ustensile pentru servire Arată Nutriție Ascunde
Nutriție (per porție)
Calorii:306kcal*Nutriția este o estimare bazată pe informațiile furnizate de un calculator de nutriție terță parte
Imprimați această rețetă
