Rețete

Dovlecel la grătar (2 moduri!)

Dovlecelul la grătar, afumat și savuros, este una dintre garniturile noastre preferate în timpul verii. Vă vom arăta două tehnici (peste grătar și într-un pachet de folie) pentru a vă ajuta să obțineți dovlecei la grătar perfect, fie că gătiți la foc de tabără sau la grătar.

Dovlecel la grătar într-un vas emailat alb

Dovlecelul este o legumă perfectă pentru grătar. Sunt suficient de rezistente pentru a se putea încălzi, dezvoltă o culoare plăcută și se rumenesc și se potrivesc bine cu aproape orice condimente. De asemenea, sunt supraabundenți în lunile de vară!

Prajirea dovleceilor la gratar este, de asemenea, o modalitate excelenta de a incorpora legume sanatoase in planul de mese de vara fara a apela la ceva de uitat, cum ar fi o salata. Sunt verzi, proaspete și au urme de grătar pe ele! Ce nu este de iubit?

Formular de abonare (#4)

Salvează această postare!

Introduceți adresa dvs. de e-mail și vă vom trimite această postare în căsuța dvs. de e-mail! În plus, vei primi buletinul nostru informativ plin de sfaturi grozave pentru toate aventurile tale în aer liber.

SALVA!

În acest articol, vom împărtăși două tehnici diferite: direct pe grătar, care este o opțiune perfectă pentru grătare cu propan și cărbune, precum și pentru focuri de tabără cu grătare frumoase. În plus, vom împărtăși o opțiune de pachet de folie, care este o idee bună dacă focul de tabără nu vine cu un grătar sau dacă spațiul dintre bare este prea mare pentru ca dovlecelul să se întindă.

Deci, haideți să ne aruncăm în ea!

Dovlecel tăiat felii pe o masă de tăiat albastră

Ingrediente

Zucchini: Vedeta emisiunii! Există multe soiuri diferite de dovlecel care variază ca culoare, gust și textură. S-ar putea să găsiți aceste soiuri distractive la piața locală a fermierilor, dar majoritatea magazinelor alimentare importante oferă doar un singur soi cilindric de culoare verde închis. Deoarece sunt cele mai răspândite tipuri, asta este ceea ce am ales pentru această rețetă.

cei mai buni pantofi pentru deșert

Sare, piper, usturoi pudră: Pentru condimentele noastre, am păstrat lucrurile super de bază, dar acesta este un domeniu în care poți fi creativ dacă vrei. Dovlecelul la grătar are o aromă destul de neutră, care se potrivește bine cu majoritatea amestecurilor de condimente savuroase.

Ulei de masline: Veți avea nevoie de ulei de măsline pentru a obține acea rumenire frumoasă și pentru a menține dovlecelul umed.

Care este cel mai bun tip de dovlecel pentru grătar?

Dacă îți iei dovlecelul de la magazin alimentar, căutați-le de dimensiuni medii care au aproximativ 8-12 inci lungime .

În timpul sezonului de vară, uneori veți întâlni dovlecei masivi care au o lungime de aproximativ 2 metri (Adesea de genul pe care ruda dvs. de grădinărit va încerca să-l amaneteze la o adunare de familie) .

Dar pentru dovleceii la grătar, mai mare nu se traduce întotdeauna în mai bun. Acele cu adevărat mari vor avea o textură spongioasă și vor fi mai puțin aromate. Sunt grozave pentru a face supă de dovlecei sau pâine, dar nu sunt cele mai bune pentru a mânca singure.

Am constatat că mijlocii dovleceii au cea mai bună aromă și textură, în timp ce încă sunt suficient de mari pentru a acoperi golurile majorității grătarului.

Echipamente

Perie de silicon : Acesta este cel mai bun mod de a aplica un strat uniform de ulei de măsline pe feliile de dovlecel.

Cu mâner lung clește: va trebui să răsturnați cu precizie temperaturile calde, așa că asigurați-vă că aveți o pereche de clești cu mâner lung pentru a vă ține mâinile departe de căldură.

cum se folosește campingul cu oală de cafea percolator

Cum să tai dovlecelul pentru grătar

Aveți câteva opțiuni pentru tăierea dovleceilor, care vor depinde în mare măsură de suprafața pe care îi veți găti pe grătar.

Preferăm să feliem dovlecelul în scânduri lungi, de 1/4 – 1/2 groase, atunci când folosim un grătar cu propan sau cărbune sau un foc de tabără cu un blat decent. Acest lucru vă va oferi cea mai mare suprafață pentru a dezvolta acea aromă de fum, la grătar. Sau le puteți sferturi pe lungime pentru a face sulițe lungi (gândiți-vă la forma unei sulițe murate).

Dacă gătiți peste un foc de tabără care nu are grătar sau are spații foarte mari între bare, vă recomandăm să vă faceți dovlecelul într-un pachet de folie. În acest caz, vă recomandăm să tăiați dovlecelul în scânduri sau rondele groase de 1/4, după preferință.

ce să îmbraci pentru a impresiona o fată

Rotunzi de dovlecel într-un pachet de folie înainte și după grătar

Cum să faci dovleceii la grătar

Primul pas este să vă pregătiți grătarul sau focul de tabără pentru căldură mare. Pentru focuri de tabără, în mod ideal doriți să gătiți peste un pat de jar fierbinte (nu cu flăcări deschise).

Pregătiți dovlecelul îndepărtând ambele capete. Apoi, folosiți un cuțit ascuțit pentru a rade o felie subțire, pe lungime, de pe ambele părți ale dovlecelului. Acum tăiați în scânduri plate de aproximativ 1/4 grosime. Repetați pentru restul dovleceilor.

Puneți sarea, pudra de usturoi și piperul într-un castron mic sau ramekin. Se toarnă uleiul de măsline. Amestecați energic cu o perie de silicon și periați scândurile de dovlecel. Condimentele nu se vor dizolva în ulei, așa că trebuie să îl amestecați continuu pentru a împiedica totul să se scufunde în fund. Chiar și cu această limitare, considerăm că această abordare este mai bună decât să stropești mirodeniile deasupra pentru că altfel, risipi mult.

Odată ce dovleceii sunt acoperiți uniform cu amestecul de ulei de măsline, îi puteți aduce pe grătarul preîncălzit. Așezați dovlecelul pe grătar la un unghi de 45 față de grătarul.

Doriți să gătiți la foc mare, ceea ce vă va permite să dezvoltați rapid niște urme de rumenire și de grătar pe dovleceii înainte de a deveni prea moale și moale.

Gatiti 4-6 minute pe prima parte, apoi intoarceti si gatiti aproximativ 2-4 minute pe spate, apoi scoateti-le de pe gratar. Dovlecelul va continua să se înmoaie după ce îl vei scoate de pe foc.

În mod ideal, doriți să serviți imediat dovleceii la grătar. Puteți să-l acoperiți cu folie de aluminiu pentru a încerca să păstrați o parte din căldură, dar va continua să se aburească și să înmoaie dovlecelul.

Dovlecel la grătar într-un vas emailat alb cu un foc de tabără pe fundal

Cum să faci dovleceii la grătar în folie

Deci multe dintre acestea vor fi asemănătoare cu pregătirea dovlecelului pentru grătar, cu câteva diferențe FOARTE importante.

Pregătiți-vă focul de tabără sau grătarul. Pentru un foc de tabără, doriți să dezvoltați un pat de jar fierbinte (sau să completați cu niște cărbune), așa că asigurați-vă că ați luat focul din timp. Pentru grătare, pregătiți-vă pentru căldură mare.

Pentru tehnica pachetului de folie, puteți fie să tăiați dovlecelul fie în scânduri lungi (așa cum este descris mai sus), fie în inele groase de 1/4.

Întindeți o bucată de folie de aluminiu, apoi o bucată mai mică de hârtie de pergament. Aranjați dovlecelul într-un singur strat pe pergament.

Acum pentru diferența importantă. Când aplicați uleiul de măsline și condimentele, NU adăugați sare. Doar uleiul de măsline, pudră de usturoi și piper.

Sarea va face ca dovleceii să-și arunce toată apa într-un recipient sigilat ca un pachet de folie, iar totul se va aburi și va deveni moale. Deci, pentru a obține o rumenire reală, veți dori să adăugați sare după ce s-au terminat de gătit.

Cu dovleceii acoperiți cu ulei de măsline, pudră de usturoi și piper, aranjați-i într-un strat plat pe hârtie de pergament. Întindeți o altă foaie de pergament pe care să o puneți deasupra, apoi o altă bucată de folie de aluminiu pe care să o puneți deasupra. Îndoiți sau sertiți marginile pentru a forma un pachet de folie etanș.

Iată cealaltă diferență față de tehnica grătarului. Vă recomandăm să puneți pachetul de folie direct pe cărbune sau jar fierbinte. Veți avea nevoie de căldură foarte mare, directă, pentru a se rumeni în interiorul pachetului de folie. Așa că puneți-l direct pe jar timp de 2-4 minute, întoarceți-l, apoi 2-4 minute din nou. Apoi, scoate-l.

cum să-ți faci rucsacul mai ușor