Pui și găluște la cuptorul olandez
Puiul și găluștele sunt cel mai bun fel de mâncare confortabilă. Pui fraged și legume într-o tocană cremoasă, acoperită cu găluște pufoase? Acesta este un fel de mâncare de modă veche pe care o putem obține! Ne place să-l preparăm exact în cuptorul nostru olandez pentru o pregătire într-o oală care durează aproximativ o jumătate de oră (dar are un gust ca și cum ar fi fiert ore întregi). Simplu, ușor și nostalgic - nu se poate învinge acea trifectă!
Pui și găluște la cuptorul olandez este rețeta perfectă confortabilă de făcut acasă, mai ales într-o noapte rece și întunecată. Dar știați că puiul și găluștele sunt de fapt un rețetă grozavă de camping , de asemenea? Se adună într-o singură oală, iar preparatul pentru cuptorul olandez este perfect pentru gătind peste focul de tabără .
Este grozav și pentru pregătirea din timp. Amestecați găluștele, tăiați puiul și tocați legumele înainte de timp - atunci procesul real de gătit este aproape fără efort.
De asemenea, se știe că gătim tocanita din timp acasă și că pregătim aluatul de găluște, astfel încât să fie gata de plecare, apoi o ambalăm pe toate în frigiderul nostru. Când suntem în tabără și gata de mâncare, tot ce trebuie să facem este să turnăm tocana în cuptorul nostru olandez, să o acoperim cu găluște și să fierbem!
Pentru noi, acesta este în rotație regulată, indiferent dacă suntem în tabără sau acasă. Indiferent unde ne aflăm, puiul și găluștele la cuptorul olandez este ușor, reconfortant și foarte bun!
Ingrediente
Pentru găluște:
- Făină : Pentru cele mai fragede găluște, folosim făină universală.
- Praf de copt r: Pentru găluște pufoase.
- Sare : Pentru multă aromă.
- Jumătate și jumătate : Grăsimea suplimentară în jumătate și jumătate ajută la crearea unei găluște fragede, care se topesc în gură.
- Unt : Mai multă grăsime și aromă!
Pentru tocană:
- Ulei : Folosiți uleiul de gătit standard preferat pentru a soti legumele, cum ar fi uleiul de măsline.
- Ceapă : Ceapa galbenă sau ceapa albă vor funcționa ambele bine.
- Sare : Pentru a ajuta la extragerea umezelii din ceapă și pentru a adăuga aromă întregului lucru.
- Usturoi : Doi căței de usturoi proaspeți, tocați mărunt.
- Unt : Untul, împreună cu făina, ajută la crearea unui roux, care creează o bază groasă și cremoasă pentru pui și găluște.
- Făină : Folosiți și aici făină universală pentru roux.
- Supa de pui : Folosește marca ta preferată de bulion de pui. Puteți înlocui bulionul de legume dacă asta aveți.
- Jumătate și jumătate : Pentru o tocană deosebit de bogată și cremoasă.
- Cimbru : Această plantă adaugă o aromă de pământ. Daca ai cimbru proaspat, cu atat mai bine! Veți dori doar să folosiți două lingurițe de cimbru proaspăt față de o linguriță uscată.
- Frunza de dafin : Fierberea frunzei de dafin în această tocană adaugă o altă notă de aromă reconfortantă, ierboasă.
- Pulpe de pui : Veți dori pulpe de pui dezosate, fără piele, tăiate în bucăți de un inch.
- Morcovi : Morcovii tăiați cubulețe adaugă aromă, culoare și un pic de nutriție vegetală.
- Țelină : Veți avea nevoie de o tulpină mică de țelină, feliată.
Cum să faci pui și găluște — pas cu pas
Mai întâi, faceți găluștele. Se amestecă făina, praful de copt și sarea într-un castron de mărime medie, apoi se încălzește jumătate și jumătate și untul într-o cratiță mică. Adăugați ingredientele uscate la ingredientele umede, amestecând cu o furculiță până se formează un aluat moale. Rupeți aluatul de găluște în opt bucăți, apoi lăsați deoparte.
În continuare, încălziți uleiul într-un cuptor olandez și adăugați ceapa și sarea. Gatiti, amestecand, pana cand ceapa incepe sa se inmoaie si sa devina maro auriu. Adăugați usturoiul și untul, apoi adăugați făina și gătiți, amestecând, până când făina capătă o culoare aurie pal.
Se toarnă supa de pui și jumătate și jumătate, amestecând încontinuu pentru ca amestecul de făină să fie bine încorporat. Apoi, aduceți-l la fiert și adăugați puiul, morcovii și țelina.
Dacă gătiți puiul și găluștele acasă pe plită, în acest moment veți dori să reduceți căldura, să puneți găluștele deasupra, să acoperiți și să fierbeți până când găluștele sunt gătite.
Dacă o faceți pe un foc de tabără, veți dori să adăugați găluștele, să acoperiți cuptorul olandez și să-l puneți peste un pat de cărbuni pentru a menține fierberea constantă. Acoperiți capacul cu șase până la opt cărbuni, care vor ajuta găluștele să dezvolte o culoare aurie. Se fierbe până când găluștele sunt gata.
Sfaturi pentru realizarea
Pui și găluște
Găluște cu unt, pui fraged și legume într-un sos cremos... Puiul și găluștele sunt hrana de confort suprem! Încă nu există evaluări Fixați pentru mai târziu Imprimare Salva Salvat! Rata Timp de pregătire: 10 minute minute Timp de preparare: 35 minute minute Timp total: 45 minute minute 4 portiiIngrediente
Galuste
- 1 ceaşcă făină universală
- 1 ½ linguriţă praf de copt
- ½ linguriţă sare
- ½ ceaşcă jumatate si jumatate
- 2 linguri unt
Tocană
- 1 lingură ulei
- 1 mic ceapa galbena , tăiate cubulețe
- 1 linguriţă sare de mare
- 2 cuișoare usturoi , tocat
- 2 linguri unt
- 2 linguri făină universală
- 1 ceaşcă supa de pui
- ¼ ceaşcă jumatate si jumatate
- 1 linguriţă cimbru uscat
- 1 frunză de dafin
- 1 lira pulpe de pui dezosate, fără piele , tăiați în bucăți de 1 inch
- ½ ceaşcă morcov tăiat cubulețe
- ½ ceaşcă țelină feliată
Instrucţiuni
- Pentru a face găluște, amestecați făină , praf de copt , și sare într-un castron. Încălzește ușor unt şi jumatate si jumatate intr-o cratita mica pana se topeste untul, avand grija sa nu lase lichidul sa inceapa sa clocoteasca prea repede. Se ia de pe foc si se adauga la ingredientele uscate. Se amestecă cu o furculiță până când se formează un aluat moale. Rupeți în 8 bucăți, apoi acoperiți cu o cârpă de bucătărie și lăsați deoparte.
- Încălzește ulei într-un cuptor olandez la foc mediu. Odată fierbinte, adăugați ceapa şi sare și gătiți, amestecând des, până când ceapa începe să prindă puțină culoare, aproximativ 3 minute. Adăugați usturoi şi unt . Odată ce untul s-a topit, adăugați făină si gatiti, amestecand des, pana devin aurii, 3-4 minute.
- Se toarnă în stoc , jumatate si jumatate , cimbru , și frunză de dafin , amestecând astfel încât amestecul de făină să fie încorporat uniform. Aduceți la fiert, apoi adăugați pui , morcovi , și țelină .
Direcții pentru plită:
- Reduceți focul, puneți găluștele deasupra și acoperiți. Gătiți la foc mic până când găluștele sunt fierte, 15-20 de minute.
Direcții pentru foc de tabără:
- După ce adăugați puiul, morcovii, țelina și găluștele, acoperiți cuptorul olandez și puneți-l peste un pat de cărbuni pentru a menține fierberea. Adăugați 6-8 cărbuni pe capac, ceea ce va ajuta să dea biscuiților o culoare aurie frumoasă. Gătiți la foc mic până când găluștele sunt fierte, 15-20 de minute.
Nutriție (per porție)
Calorii: 485 kcal | Carbohidrați: 34 g | Proteină: 25 g | Grăsime: 28 g*Nutriția este o estimare bazată pe informațiile furnizate de un calculator de nutriție terță parte
Metoda biscuiților adaptată din Cook’s Illustrated
