Rețete

O oală de vită Stroganoff

Dungi consistente de friptură, ciuperci rumenite, tăiței cu ouă umplute și sos cremos, aceasta oală Stroganoff de vită a fost dezvoltat special pentru a fi realizat într-un loc de campare. Tot ce ai nevoie este o tigaie din fontă pentru a începe.

Stroganoff de vită într-o tigaie de fontă pe o masă de tăiat din lemn

Este bine cunoscut printre cei cu rucsac că carnea de vită stroganoff este una dintre cele mai bune mese deshidratate într-o pungă de pe piață. Este încălzit, sățios și încărcat cu arome mari, savuroase, umami. Când mergem la rucsac și nu avem chef să gătim, de nouă ori din zece vom lua o pungă de stroganoff. Am făcut chiar și câteva drumeții de mai multe zile în care am mâncat stroganoff la două nopți. Este doar atât de bine.

18 porții de agitare pe sac

Dar cum rămâne cu rulotele? A mânca o masă deshidratată pare puțin prostească în țara din față, dar a face stroganoff tradițional de carne de vită este un proiect prea mare într-un camping. Ce se întâmplă dacă ar exista un stroganoff raționalizat și simplificat de carne de vită care avea toată aroma ingredientelor proaspete, dar nu ar fi fost o bătaie de cap? Există vreo modalitate de a-l transforma într-un fel de mâncare într-o oală? Ne-am străduit să aflăm.

Formular de abonare (#4)

Salvează această postare!

Introduceți adresa dvs. de e-mail și vă vom trimite această postare în căsuța dvs. de e-mail! În plus, vei primi buletinul nostru informativ plin de sfaturi grozave pentru toate aventurile tale în aer liber.

SALVA!

Michael gătește pe o sobă de camping de pe hayon

Am făcut multe cercetări în prealabil și am testat diferite versiuni, atât în bucătărie, cât și în teren. Scopul nostru a fost să păstrăm aromele în timp ce eliminăm orice elemente neesențiale. Am încercat câteva bucăți diferite de carne, am schimbat raportul tăiței cu ou la bulion și am testat pentru a găsi exact cantitatea potrivită de smântână. A fost unul dintre procesele noastre mai extinse (și delicioase) de dezvoltare a rețetelor.

Până la urmă, am venit cu o un stroganoff cu carne de vită în oală care merită fiecare secundă necesară pregătirii! Deși cu siguranță este nevoie de mai mult timp și energie pentru a pregăti decât să turnați apă fierbinte într-un pachet deshidratat, vă garantăm că aromele pe care le obțineți merită atât de mult.

Ce ne place la ea:
↠ Mâncare confortabilă pentru camping, incredibil de consistentă, perfectă
↠ Formează straturi peste straturi de aromă în aceeași tigaie.
↠ Fără apă oală mare de apă pentru a strecura pentru tăiței
↠ Obțineți mult kilometraj din tigaia aceea din fontă

Cum să faci o oală de carne de vită stroganoff

Înainte de a începe, luați un moment pentru a tăia ciupercile în sferturi, ceapa cubulețe și tocați usturoiul.

Începeți prin a încălzi tigaia din fontă la foc mediu-mare. În timp ce se întâmplă asta, sărați generos friptura pe ambele părți. Adăugați câteva linguri de ulei de gătit în tigaie, apoi dați focul până la mare. Odată ce uleiul începe să fumeze, puneți friptura în centrul tigaii și nu o atingeți (1).

Se lasă să se prăjească pe o parte timp de 3-4 minute, se răstoarnă și se prăjește pe partea opusă încă 3-4 minute (2). Scoateți din tigaie, cortul cu folie de aluminiu și lăsați să se odihnească pe o placă de tăiat.

Între timp, reduceți căldura la mediu și adăugați ciupercile și ceapa. Dacă tigaia se simte puțin uscată, nu ezitați să adăugați puțin ulei. Aruncați ocazional cu cleștele, până când ciupercile și ceapa încep să prindă o culoare maronie frumoasă (3). Apoi adăugați usturoiul tocat și bateți-l în jurul lui devine parfumat.

Acum adauga supa de vita. Lichidul va fierbe instantaneu odată ce atinge tigaia fierbinte, care va deglaza fondul lipit de fundul tigaiei și va elibera o tonă de aromă grozavă (4).

Adăugați sosul Worcestershire, cimbru și tăiței cu ou. Aduceți bulionul la fiert și amestecați frecvent tăițeii. Pe măsură ce tăițeii se gătesc, ei vor absorbi cea mai mare parte a lichidului (5).

ascunde dicționarul urban de dovlecei

Odată ce tăițeii sunt complet fierți, este timpul să adăugați smântâna. Într-un recipient mic puneți jumătate din smântână și câteva linguri pline cu bulion fierbinte din tigaie (6). Amestecați bine. Acest proces temperează smântâna, astfel încât să nu se coaguleze odată ce atinge lichidul fierbinte din tigaie. Adăugați acest amestec de smântână în tigaie și amestecați bine. Apoi adăugați restul de smântână direct în tigaie (7).

Descoperiți-vă friptura, tăind împotriva bobului, feliați în fâșii subțiri sau medalioane (8). Adăugați la tăiței.

Tăiați puțin pătrunjel proaspăt și presărați deasupra pentru a ornat. Bucurați-vă!

Michael mănâncă stroganoff de vită dintr-o tigaie de fontă într-un loc de tabără

Echipament necesar

↠ Aragaz de camping: Deși puteți găti această rețetă cu majoritatea sobelor de tabără standard, dacă ați fi în căutarea unei sobe noi, vă recomandăm această sobă Camp Chef. Are două arzătoare de 20.000 BTU, care sunt de două ori mai fierbinți decât majoritatea sobelor de tabără. Acest lucru vă permite să puneți o friptură frumoasă la căldură mare, putând reduce în același timp o fierbere cu adevărat controlată pentru tăiței.

↠ Tigaie din fontă: Fonta pune friptura o friptură uimitoare și reține căldura ca niciun alt vas de gătit. Am gătit această masă în tigaia din fontă a 10 Lodge, care este perfectă pentru două persoane. Dacă dublezi rețeta, atunci o tigaie cu 12 Lodge ar fi mai bună.

↠ Mănuși rezistente la căldură: Fonta va deveni fierbinte, așa că veți dori să aveți niște mănuși rezistente la căldură pentru a muta tigaia.

↠ Clești: Veți avea nevoie de o pereche bună de clești pentru a răsturna friptura, a muta ciupercile și a amesteca tăițeii cu ou.

Alte mese într-o oală

↠ Chili olandez de cuptor
↠ One Pot Pasta Primavera
↠ Pui la cuptor olandez Marbella
↠ 16 Mese pentru camping într-o oală

Stroganoff de vită într-o tigaie de fontă pe o masă de tăiat din lemn