Rețete

Cum să deshidratezi morcovii

Morcovii deshidratați sunt perfecti pentru supe, tocane și o varietate de mese diferite pentru rucsac.

Chiar dacă morcovii sunt disponibili în supermarket pe tot parcursul anului și pot rezista destul de mult timp în frigider, există încă o mulțime de motive pentru a lua în considerare deshidratarea lor.

Morcovii deshidratați care au fost sigilați corespunzător sunt stabili la raft timp de mai mult de un an și au o greutate mult mai mică decât morcovii proaspeți. Ei își păstrează culoarea portocalie strălucitoare, gustul dulce și mulți dintre nutrienții lor prin procesul de deshidratare. Și trebuie doar înmuiate în apă fierbinte timp de 15 minute pentru a se rehidrata.

Formular de abonare (#4)

D

Salvează această postare!

Introduceți adresa dvs. de e-mail și vă vom trimite această postare în căsuța dvs. de e-mail! În plus, vei primi buletinul nostru informativ plin de sfaturi grozave pentru toate aventurile tale în aer liber.

cum să împachetezi rucsacul de camping

SALVA!

Dacă aveți niște morcovi deshidratați la îndemână, aceștia sunt ușor de adăugat în supe de casă, tocane, brațe sau orice alt fel de mâncare care va fi gătit în lichid pentru puțin. Morcovii deshidratați sunt, de asemenea, o modalitate bună de a adăuga câteva legume în mesele de casă pentru rucsac.

camping gratuit lângă san francisco

Deci, dacă doriți să începeți să deshidratați morcovii, avem tot ce trebuie să știți mai jos.

Pregătirea și pre-tratarea morcovilor pentru deshidratare

Înainte de a începe să vă pregătiți morcovii, asigurați-vă că blaturile, echipamentul și mâinile sunt curate și igienizate pentru a preveni contaminarea, care vă poate strica lotul în continuare.

• Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați vârfurile morcovilor. Capacul maro spre vârful unui morcov poate fi foarte amar, așa că asigurați-vă că îl tăiați.

• Curățați coaja morcovului. Și acesta poate dezvolta un gust ușor amar după deshidratare.

• Spălați morcovii pentru a îndepărta orice reziduu de nisip care ar putea rămâne.

Pentru felii:Tăiați partea de jos a morcovului în rondele de 1/8 inch. Pe măsură ce vă îndreptați spre morcov, bucățile vor deveni mai mari. Odată ce bucățile au dimensiunea unui nichel, tăiați morcovul pe lungime și continuați tăind 1/8 jumătăți de lună.

Pentru bucăți:Folosește găurile mari de pe o răzătoare pentru a mărunți morcovul.

• Pretratarea morcovilor este opțională. Dacă doriți, fierbeți morcovii în apă timp de 2 minute, apoi îndepărtați și treceți imediat sub apă rece.

Morcovii tăi sunt acum gata să fie deshidratați!

Cum să deshidratezi morcovii

Aranjați morcovii pe tăvile de deshidratare folosind o căptușeală de plasă sau hârtie de pergament. Morcovii se micșorează foarte mult când sunt deshidratați și vor cădea prin tăvi de deshidratare cu găuri mai mari.

• Întindeți morcovii într-un strat uniform. Nu vrei să se atingă sau să se suprapună.

• Deshidratați la 125 °F (52 °C) timp de 8-12 ore până când morcovii sunt uscați și tari - nu trebuie să fie moi sau moale și ar trebui să se rupă, nu să se îndoaie.

• În funcție de mașina dvs., poate fi necesar să rotiți tăvile din când în când pentru a promova o uscare uniformă.

Echipament în prim plan: Deshidratoare

Dacă sunteți în căutarea unui deshidrator, vă recomandăm să cumpărați unul care are o temperatură reglabilă, care vă va permite să reglați temperatura de uscare pentru a vă oferi cele mai bune rezultate pentru ingredientele individuale. Deshidratorul pe care îl recomandăm (și îl folosim) cel mai des este COSORI Premium . De asemenea, puteți consulta cele mai bune deshidratoare postați pentru o comparație a tuturor deshidratatoarelor pe care le-am folosit și pe care le-am recomanda.

Cum să știi când morcovii sunt gata

Morcovii ar trebui să fie tari și/sau casanți când sunt complet uscați. Pentru a testa, lăsați-le să se răcească, apoi încercați să strângeți o bucată între degete. Ar trebui să fie greu atunci când este stors. Feliile ar trebui să se rupă, nu să se îndoaie.

ce băutură are cel mai mare conținut de alcool

Dacă este moale, spongios, îndoit sau dacă vedeți orice umiditate care se stoarce, atunci morcovii trebuie deshidratați mai mult timp.

Cum se păstrează morcovii deshidratați

Când este uscat și depozitat corespunzător, morcovii deshidratați pot rezista până la un an. Iată sfaturile noastre pentru depozitare:

• Lasă morcovii se răcește complet înainte de a le transfera .
• Depozitați într-o recipient curat, etanș. Pentru o perioadă de valabilitate mai lungă, sigilați cu vid.
• Utilizați un pachet de desicant care absoarbe umiditatea dacă anticipați să deschideți recipientul des sau dacă locuiți într-o zonă cu umiditate ridicată.
Etichetați recipientulcu data și orice alte detalii importantePuneți recipientul într-un loc răcoros, întunecat și uscat— în interiorul unui dulap de cămară funcționează bine.

Vârfuri de etanșare în vid

Ne place să păstrăm alimentele deshidratate în borcane de zidărie care au fost sigilate în vid folosind acest dispozitiv portabil. Aparat de sigilare cu vid FoodSaver împreună cu acestea accesorii de etanșare a borcanelor . Acest lucru ne oferă beneficiul etanșării în vid fără deșeuri (și cheltuieli) a pungilor de plastic sigilate în vid. Deoarece borcanele sunt limpezi, ne asigurăm că le depozităm într-un loc întunecat în cămară, pentru a le feri de lumina directă.

Cum se utilizează

Pentru a rehidrata morcovii uscați, adăugați-i în apă clocotită timp de 10-15 minute sau folosiți-i în mesele care sunt lichide și se vor găti puțin.

Iată câteva idei despre cum să folosiți morcovii deshidratați:

• Adăugați în supe, tocane sau caserole
• Rehidratat si folosit in orez prajit
• Adăugați bucăți de morcovi rehidratați în sosul marinara pentru a se strecura în unele legume
• Rehidratați bucățile și utilizați în pâine cu morcovi sau brioșe
• Supă Minestrone deshidratată
• Supliment vegetal pentru DIY Ramen

Conversii proaspete în uscate

1 cană (115 g) proaspătă = 3 linguri (6 g) uscate16 cal 0 grăsimi 4 carbohidrați 0 proteine ​​123 mg oală.

Morcovi deshidratati

Randament: 1 cană (115 g) proaspătă = 3 linguri (6 g) uscate Autor:Proaspăt de pe rețea 5de la 1 evaluare Salvați Salvat! Rată Timp de pregatire:10minute minute 5 portii

Echipamente

• Deshidratator
• Recipient de depozitare ermetic
• mandolina (optional)
• Aparat de etanșare în vid (opțional)
• Absorbant de umiditate (optional)

Ingrediente

• 10 mediu morcovi,vezi nota 1

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

Instrucțiuni

• Începeți cu mâinile, echipamentul și blaturile curate.
• Curățați, spălați și feliați morcovii - Pentru felii de morcov: Folosind un cuțit ascuțit sau mandolină, tăiați dovlecelul în felii de ⅛'. De acolo, le puteți tăia în semiluni sau sferturi de felii, dacă doriți. Pentru bucăți de morcovi: Folosește găurile mari ale unei răzătoare cu cutie și mărunțiți morcovul.
• Aranjați morcovii pe tăvi de deshidratare, folosind o căptușeală din plasă pentru a preveni căderea morcovilor prin găuri pe măsură ce se micșorează.
• Deshidratați la 125 °F (52 °C) timp de 8-12 ore până când morcovii sunt uscați și fragili - ar trebui să se rupă, nu să se îndoaie (vezi nota 2).

Sfaturi pentru depozitare

• Lăsați morcovii uscați să se răcească complet înainte de a le depozita.
• Depozitare pe termen scurt: Dacă morcovii vor fi consumați în câteva săptămâni, depozitați într-o pungă cu fermoar sau un recipient sigilat pe blat sau într-o cămară.
• Depozitare pe termen lung: Condiționați prin ambalarea lejeră a morcovilor uscați într-un recipient transparent, ermetic. Lăsați-l pe blat timp de o săptămână și verificați-l zilnic pentru semne de umiditate. Dacă apare condens, readuceți morcovii în deshidrator (cu excepția cazului în care există semne de mucegai - apoi, aruncați întregul lot). Agitați din când în când pentru a nu se lipi bucățile.
• După condiționare, păstrați într-un recipient etanș într-un loc răcoros și întunecat timp de până la un an. Sigilarea în vid va ajuta la extinderea termenului de valabilitate și a calității morcovilor.

Note

Nota 1: Utilizați orice cantitate care se va potrivi în deshidrator. Ca estimare generală, 2 morcovi medii = 1 cană morcov feliat = 3 linguri deshidratate Nota 2: Timpul total va depinde de mașina dvs., de sarcina totală a deshidratorului, de umiditatea din aer și de temperatura aerului. 8-12 ore este un interval și ar trebui să vă bazați în primul rând pe senzația și textura morcovilor pentru a determina gradul de coacere. Morcovii trebuie să fie uscați și tari în textură atunci când sunt uscați corespunzător. Pentru a testa, scoateți o felie și lăsați-o să se răcească complet. Ar trebui să se rupă, nu să se îndoaie. Dacă au semne de umiditate rămasă, puneți-le înapoi în deshidrator sau cuptor pentru a se usuca mai mult. Arată Nutriție Ascunde

Nutriție (per porție)

Servire:3lingura (uscata)|Calorii:47kcal|Carbohidrați:unsprezeceg|Proteină:1g|Potasiu:368mg|Fibră:3g|Zahăr:5g

*Nutriția este o estimare bazată pe informațiile furnizate de un calculator de nutriție terță parte

Ingredient DeshidratatImprimați această rețetă