Cum să faci hot dog la grătar în timpul campingului + 7 idei de topping gourmet!
Vă împărtășim sfaturile noastre despre cum să faceți hot dog-uri în stil gourmet în următoarea călătorie în camping!
Sponsorizat de Chipsuri marca ceainicului
Formular de abonare (#4)
D
Salvează această postare!
Introduceți adresa dvs. de e-mail și vă vom trimite această postare în căsuța dvs. de e-mail! În plus, vei primi buletinul nostru informativ plin de sfaturi grozave pentru toate aventurile tale în aer liber.
SALVA!Hot-dog-urile sunt un clasic foc de tabără. Poate unul dintre cele mai emblematice exemple de mâncare de camping. Și din motive întemeiate. Deoarece sunt pregătiți din punct de vedere tehnic, hot-dog-urile sunt de departe cea mai mică miză de carne de gătit la foc. Sunt ieftine, disponibile pe scară largă și nu există nicio șansă să le gătiți din greșeală.
care sunt cele mai bune shake-uri de înlocuire a mesei
Dar, în timp ce hot-dog-urile sunt o hrană de camping extrem de versatilă, am avut parte de câini uscati, cu pielea spartă și puternic carbonizati, să știm că este încă foarte posibil să-i dărâm. Doar aruncarea lor pe grătar va funcționa de cele mai multe ori, dar dacă chiar doriți să faceți hot dog-urile corect - atunci avem câteva sugestii.
Sfaturi și trucuri pentru a face hot dog-uri pentru foc de tabără
Curățați grătarul grătarului sau folosiți fontă: Am fost în suficiente locuri de campare pentru a ști că 9 din 10 grătare pentru foc de tabără sunt practic inutilizabile. Anii de expunere i-au lăsat pe cei mai mulți dintre ei crusți și ruginți. Morala poveștii, nu te baza pe ei. Dacă focul tău are un grătar curat, grozav! Dacă nu, puteți încerca să o curățați cu puțină vată de oțel. Dar dacă nu se poate repara, puteți fie să vă aduceți propriul grătar de acasă și să îl așezați deasupra. Sau puteți folosi doar o tigaie din fontă pentru a vă prăji hot-dog-urile. Sfat: Dacă utilizați o tigaie din fontă, vă recomandăm cu căldură să folosiți unt în timp ce prăjiți!
Configurarea încălzirii în două zone: Cel mai bun mod de a găti hot-dog-uri peste un foc de tabără este o configurație de căldură în două zone. Asta înseamnă că o jumătate din grătarul tău este fierbinte, iar cealaltă este caldă. Deoarece majoritatea focurilor de tabără au grătare fixe, va trebui să construiți sau să vă repoziționați focul într-un mod pentru a obține acest efect.
Ca și în cazul tuturor tipurilor de gătit la foc de tabără, doriți să gătiți peste jar, nu pe flăcări. Gătitul la flacără deschisă va avea ca rezultat arsă, spargerea pielii, câini acoperiți cu funingine. Așa că pornește focul cu cel puțin o oră înainte și lasă-l să ardă într-un pat frumos de jar. Sau, dacă nu aveți timp, împachetați o pungă de cărbune.
Configurarea căldurii în două zone vă va permite multă versatilitate atât pentru a găti, cât și pentru a menține lucrurile calde. Ceea ce ne conduce la tehnica noastră preferată de gătit hot dog...
Poach, apoi gratar: Luând o pagină din cartea lui Kenji Lopez-Alt din Serious Eats, suntem mari fani ai abordării braconajului în primul rând, a abordării a doua la grătar. Acest lucru este mai critic pentru cârnați, dar are o mulțime de beneficii și pentru hot dog.
Ideea este să obțineți un recipient (tavă de copt din aluminiu de unică folosință sau tigaie din fontă cu laturi înalte) și să braconați hot-dog-urile într-o bază lichidă. Suntem fani să aruncăm într-un borcan de varză murată, o cutie de bere și să adăugăm niște muștar. Așezați-o peste secțiunea fierbinte a grătarului și aduceți-o la foc mic. Acest lucru va aduce hot dog-ii la temperatură, îi va menține plinuși și suculenți și le va infuza cu o aromă suplimentară.
Când sunteți gata să faceți grătar, mutați recipientul în secțiunea caldă a grătarului, apoi scoateți hot-dog-urile și așezați-i pe partea fierbinte a grătarului. Vrei doar să obții o carbonizare plăcută și uniformă la exterior, fără a sparge carcasa pielii. Odată ce câinii sunt gata, îi puteți servi imediat sau îi puteți întoarce în recipient pentru a-i menține cald (acesta este un sfat grozav dacă gătiți o mulțime de hot dog pentru un grup!).
traseu de creastă pacifică nordul californiei
Prăjire cu stick [metodă alternativă de gătit]: Am avut rezultate mixte folosind această metodă, dar dacă doriți să vă prăjiți hot-dog-urile la foc deschis folosind un băț, iată sfatul nostru: așteptați până când aveți jar de gătit. Nu putem sublinia suficient acest lucru.
Folosește un băț cu două dinte, altfel câinele tău se va învârti pe axă și vei avea control limitat. Mai bine, folosește a cosul de hot dog ca acesta , care expune toate părțile hot dog-ului la flacără. Aveți răbdare și alegeți căldură medie susținută. Căldura mare va risca să spargă carcasa și să elibereze toate sucurile.
Chifle de top în stil New England: Nu am mâncat suficiente mărci de hot-dog pentru a avea o părere puternică care este mai bună, dar când vine vorba de chifle, avem câteva gânduri!
Chiflele feliate în stil New England sunt un sistem de transport de hot dog superior din punct de vedere structural decât cele mai disponibile chifle feliate laterale. Chiflele feliate de sus (folosite cel mai frecvent pentru rulourile de homar) au o bază plată, astfel încât să poată fi așezate pe o farfurie și să nu se răstoarne. Au, de asemenea, un profil mult mai subțire, așa că nu vor ajunge niciodată cu o gură dezamăgitoare doar de pâine. Dacă le puteți găsi, obțineți chifle hot dog feliate de sus! Merită!
Chifle la grătar pe exterior: Iată o zonă care ne-a deranjat de ani de zile: cum să prăjiți interiorul chiflelor dvs. de hot dog? Răspunsul este că nu. Am împărțit zeci de chifle de-a lungul anilor, încercând să le întindem perfect pe grătar pentru a intra în interior. Este mult mai bine să faceți doar pe grătar partea exterioară a chiflelor (ceea ce este foarte ușor atunci când utilizați chiflele cu părți plate menționate anterior, feliate de sus!). În plus, doriți ca interiorul chiflei să fie cât mai flexibil posibil pentru a găzdui toate toppingurile.
Dacă folosiți o tigaie sau un grătar din fontă, un mod real de a vă pregăti chiflele ar fi să le prăjiți în puțin unt pe ambele părți.
alimente de depozitat pentru supraviețuire
Condimente
Deși acest subiect este aprig contestat pe internet, credem că aceasta este secvențierea ideală pentru stratificarea condimentelor. Dar mai întâi lucrurile. Pune hot dog-ul în chiflă.
Condimentele umede merg mai întâi în crăpăturile laterale. Ne place o mărgele groasă de muștar pe o margine și o mărgele groasă de gust pe cealaltă.
Condimentele consistente, cum ar fi ceapa tăiată cubulețe și varza murată, merg pe locul al doilea.
Condimentele prezentate merg pe ultimul loc, gândiți-vă la brânză mărunțită, jalapenos murat etc.
La final, puneți sare și piper
Deși toate acestea sunt condimente fierbinți clasice, credem că există un topping care este adesea omis, dar care poate aduce cu adevărat hot dog-ii la următorul nivel. Și de obicei stă pe farfurie Următorul la hot dog.
Chipsuri!
Câteva chipsuri de cartofi mărunțiți, așezate deasupra hot-dogurilor, adaugă elementul crocant lipsă care completează spectrul textural. Suntem mari fani ai Chipsuri marca Kettle deoarece vin într-o gamă largă de arome uimitoare – aproape toate care se potrivesc bine cu un hot dog. Așa că, dacă simți că hot-dog-ului tău îi lipsește ceva, îți sugerăm să adaugi ceva crunch!
Combinațiile noastre preferate de hot dog gourmet
Clasicul: Varză murată + muștar + condiment
Stil bivol: Sos de aripioare amestecat cu maioneză + crumbles de brânză albastră sau dressing de brânză bleu + ceapă verde feliată
Câinii Nacho: Jalapenos + ceapă roșie murată + brânză cheddar + salsa + chipsuri jalapeno + coriandru
pe hărțile topografice liniile de nivel care sunt apropiate indică
Chili Dog: Chili + brânză cheddar + ceapă albă tăiată cubulețe + ceapă verde feliată
Câine Ruben: Varză murată + brânză elvețiană + Dressing Thousand Island + chipsuri de murături cu mărar
Câine porumb: Porumb la gratar + maia + branza cotija + coriandru + lime + chile
Câine hawaian: Ananas la grătar + sos teriyaki amestecat cu maioneză + ceapă roșie la grătar + rulou hawaian + chipsuri salsa tropicală
