Unt de mere
Profită la maximum de sezonul de mere făcându-ți singur de casă Unt de mere! Această dulceață tartinabilă cu infuzie de mere este atât de ușor de făcut și este condimentul perfect pentru a sărbători toamna. Încearcă-l pe pâine prăjită, brioșe englezești, clătite sau scones!
Îmbinând aromele de mere proaspete, sirop de arțar și scorțișoară, această rețetă de unt de mere de casă este o simfonie a aromelor de toamnă! Deși nu este din punct de vedere tehnic un „unt”, așa cum ar sugera numele său (similar cu Unt de dovleac ), untul de mere are o consistență mai bogată, mai cremoasă decât te-ai aștepta de la o conserva de fructe.
Untul de mere se potrivește de minune cu aproape orice produs copt. Pâine prăjită ușor unsă cu unt sau brioșe englezești, clătite și vafe sau scones proaspăt coapte. Dacă intenționați să faceți vreunul toamna camping , untul de mere ar fi o completare excelentă clătite sau toast frantuzesc!
În timp ce multe rețete cu unt de mere necesită un proces pe tot parcursul zilei care implică un aragaz mare lentă și exact 6½ kilograme de mere, am vrut să dezvoltăm o rețetă mai accesibilă. Dacă sunteți în căutarea unui proiect de gătit distractiv și foarte ușor de gestionat, care să facă un borcan sau două de unt de mere de casă, această rețetă este pentru tine!
ce animal are patru degete
Așa că ia-ți oala de dimensiuni rezonabile și o mână de mere și hai să facem unt de mere!
Ingrediente
Mere: Indiferent de varietatea de mere disponibilă în zona dvs., va funcționa pentru această rețetă. Ne place foarte mult să folosim Pink Ladies pentru că au un echilibru frumos de note dulci și acidulate care trec bine în unt.
Indulcitori: Folosim un amestec de zahar alb și Sirop din esență de arțar a indulci. Zahărul alb nu are o aromă unică, dar se caramelizează foarte bine, dând untului de mere culoarea caracteristică. Siropul de arțar nu se caramelizează la fel de bine, dar oferă o aromă unică. Deci le folosim pe amândouă. Mierea sau agavele ar fi înlocuitori buni pentru siropul de arțar.
Suc de mere sau cidru: Ai nevoie de puțin lichid pentru a face piureul corespunzător merele. Deci, în loc să udați amestecul cu apă, este mai bine să folosiți suc de mere sau cidru de mere . Care este practic doar apă cu aromă de mere.
Oțet de mere: Folosirea oțetului de mere va înveseli cu adevărat untul de mere. Ai nevoie doar de puțină aciditate pentru a gusta din plin toate celelalte arome. De asemenea, puteți folosi o cantitate egală de suc de lămâie ca înlocuitor.
Scorţişoară: Anii de condiționare societală au legat în mod intrinsec aroma de măr și scorțișoară din creierul nostru. Fără scorțișoară, pur și simplu nu are gust de măr.
cat de mari sunt mingile tale
Cum se face unt de mere
Iată o prezentare generală a rețetei cu sfaturi și trucuri și fotografii pas cu pas! Rețeta completă cu măsurători și o carte de rețetă imprimabilă poate fi găsită în partea de jos a postării.
Curățați și tăiați merele
Primul pas este să îți dezlipești merele pentru a îndepărta semințele. Din păcate, semințele nu se vor descompune în blender, așa că trebuie să iasă.
Pe de altă parte, curățarea merelor este un pas oarecum opțional. Îndepărtarea cojilor de pe mere vă va oferi o consistență mai fină și mai lucioasă în produsul final. Dar puteți lăsa și pieile. Produsul final va avea doar puțin mai multă textură.
Amestecați ingredientele
După ce mărul a fost pregătit, este timpul să adăugați toate ingredientele într-un blender de mare putere. Am folosit un Vitamix, care avea o capacitate mai mult decât suficientă. Ne puteți, de asemenea, un robot de bucătărie mare.
doar legume de unde să cumpăr
Amestecă toate ingredientele până devine complet netedă. Acest lucru ar putea dura un minut sau două. După ce ați terminat de amestecat, ar trebui să arate ca un sos de mere foarte liber.
Gătiți merele
Pentru a vă găti piureul de mere, vă sugerăm să folosiți o oală mare, cu laturi înalte. Ceva care este mult mai mare decât ai nevoie de fapt. Motivul este că, pe măsură ce piureul de mere se reduce, va începe să stropească și să stropească. O oală cu laturi înalte va ajuta la păstrarea cea mai mare parte a lavei periculoase de mere și la menținerea aragazului curat.
Transferați piureul de mere în oala mare și puneți-l la foc mediu până când începe să clocotească. Odată ce încep să se formeze bule, reduceți focul și fierbeți încet. De aici, va dura aproximativ 45 de minute până la o oră pentru a reduce. Veți dori să amestecați ocazional amestecul pentru a-l menține în mișcare, dar nu trebuie să treceți peste el.
cea mai bună aplicație pentru 1 noapte
Dacă stropirea devine puțin prea intensă, puteți reduce căldura. În plus, puteți utiliza o protecție împotriva stropilor din plasă.
Veți ști că untul de mere este gata când va menține liniile ferme când treceți telul prin el. Opriți focul și lăsați să se răcească.
Dacă vrei ca untul de mere să fie uniform mai netedă , in acest moment ii mai poti da un vartej in blender.
Cum se păstrează untul de mere de casă
Cea mai bună modalitate de a păstra untul de mere este să-l transferați într-un borcan de sticlă cu un capac etanșabil, precum un borcan Mason, și să-l păstrați la frigider. Sau, dacă îl iei în camping, în frigiderul tău. Untul de mere se va întări mult când este răcit și îi va da o consistență mai tartinabilă.
Dacă este păstrat corespunzător la frigider, untul de mere ar trebui să reziste aproximativ două săptămâni.
Unt de mere
Profită la maximum de sezonul de mere făcându-ți propriul unt de mere de casă! Această dulceață tartinabilă cu infuzie de mere este atât de ușor de făcut și este condimentul perfect pentru a sărbători toamna. Încearcă-l pe pâine prăjită, brioșe englezești, clătite sau scones! Încă nu există evaluări Imprimare Pin Rată Salvați Salvat! Timp de pregatire: 10 minute Timp de preparare: 1 ora Timpul total: 1 ora 10 minute 1 ceașcăIngrediente
- 1 livre merele , precum Pink Lady
- ½ ceașcă suc de mere sau cidru
- ⅓ ceașcă zahar alb
- Două linguri Sirop din esență de arțar
- 1½ linguriţă oțet de mere
- 1½ lingurite scorţişoară
- ⅛ linguriţă sare
Instrucțiuni
- Core merele pentru a îndepărta semințele, curățați pielea și tăiați grosier în 1 bucăți.
- Adăugați tocatul merele , suc de mere sau cidru, zahăr , Sirop din esență de arțar , oțet de mere , sol scorţişoară , și sare la un blender de mare putere (cum ar fi un Vitamix) sau un robot de bucătărie. Amestecați până la omogenizare completă.
- Transferați piureul într-o oală mare și aduceți la fiert la foc mediu. Se fierbe, amestecând din când în când, până când merele s-au fiert și s-au redus – 45 de minute până la o oră. Când este gata, va fi capabil să țină liniile ferme atunci când treceți cu un tel sau o lingură prin el.
- Folosiți imediat cald sau transferați untul de mere într-un borcan Mason de jumătate de litru și puneți la frigider până la două săptămâni.
