Rețete

Scoici aburite la foc de tabără

Perfecte pentru campingul de coastă, aceste scoici ușoare și strălucitoare cu unt și sos de vin alb sunt întotdeauna un succes.

În timpul verii, facem adesea excursii pe coasta Oregonului. În drum spre camping, ne oprim de obicei la vânzătorul de pește local pentru a vedea ce este proaspăt. Fructele de mare nu sunt ceva pe care îl împachetăm în mod normal pentru excursii în camping, dar când suntem atât de aproape de sursă și auzim valurile prăbușindu-ne din campingul nostru, pare a fi potrivit! În această excursie, magazinul de fructe de mare tocmai primise un lot de scoici. Am luat două kilograme și am fost pe drum.

Formular de abonare (#4)

D

Salvează această postare!

cum să nu te îmbolnăvești când bei

Introduceți adresa dvs. de e-mail și vă vom trimite această postare în căsuța dvs. de e-mail! În plus, vei primi buletinul nostru informativ plin de sfaturi grozave pentru toate aventurile tale în aer liber.

SALVA!

Ne place această rețetă de scoici la abur pentru că este super versatilă. Tot ce ai nevoie sunt câteva ingrediente de bază pentru a o scoate și va funcționa cu aproape orice tip de scoici sau scoici, așa că nici măcar nu trebuie să știi ce iei. Întrebați doar ce este mai proaspăt!

Conceptul este foarte simplu: într-un cuptor olandez mare (sau oală cu un capac strâns) se călește usturoiul feliat și fulgii de ardei roșu într-o cantitate generoasă de unt. Adăugați puțin vin alb și fierbeți pentru a găti alcoolul. Adăugați scoici sau scoici și acoperiți. Aburul se va acumula și va fierbe scoici. După ce toate cojile se deschid, scoatem capacul, presărați puțin pătrunjel tocat mărunt și serviți. Tot acest proces durează aproximativ 15 minute și miroase a rai pur. Asigurați-vă că aveți niște pâine crustă la îndemână!

De ce ne place:
↠ Super versatil și funcționează cu majoritatea tipurilor de crustacee
↠ Mâncatul local vă îmbunătățește conexiunea cu un mediu
↠ Înmuierea pâinii în bulionul aromat este jumătate din motivul pentru care facem această rețetă

Așadar, dacă doriți să îmbrățișați vibrațiile de coastă și să mâncați niște fructe de mare locale la camping, această rețetă de scoici aburite cu unt de usturoi este una dintre cele mai simple și mai sigure moduri de a o face.

lista de echipamente pentru trasee apalahice ultraligere

Cum să transportați și să depozitați crustaceele în campare

Prospețimea este numele jocului. Doriți să planificați să vă gătiți crustaceele în 24 de ore de la ridicarea lor. Acesta nu este tipul de masă pe care îl lăsați să lânceze în fundul răcitorului pentru weekend. Vrei prospețime maximă, așa că cu cât mai devreme, cu atât mai bine. Află mai multe despre cum să împachetezi un frigider Aici.

Vă recomandăm să cumpărați crustaceele de la un magazin local de fructe de mare, cât mai aproape posibil de locul în care campați. Desigur, dacă campați în Colorado, întreaga idee a fructelor de mare locale este un fel de discutabilă. Dar dacă campezi oriunde lângă coastă, încearcă să găsești un loc local în loc să mergi la mega supermarket.

Când vă ridicați crustaceele, orice vânzător de pește bun care merită sarea va verifica pentru a se asigura că fiecare cochilie se închide - indicând că scoica este vie. Dacă persoana din spatele tejghelei doar apucă fără discernământ pumni și le bagă într-o pungă, acesta este un semn rău pentru întreaga operațiune și, sincer, probabil că ne-am îndepărta. (Notă: acest lucru ni s-a întâmplat doar când cumpărăm crustacee de la un supermarket alimentar important.) Dar, dacă ieșirea dramatică nu este în stilul tău - vorbește și cere persoanei să le verifice pe fiecare în parte. Nu ar trebui să plătiți pentru crustaceele moarte, pe care oricum va trebui să le aruncați.

oare barba nu mai crește

De asemenea, dacă aveți o relație bună, spuneți-le că sunteți în campare și întrebați dacă este posibil ca ei să le curețe (și pentru scoici, să le dezbarbească) pentru tine. Ar putea merita câțiva dolari în plus pentru a avea crustaceele pre-curățate, mai degrabă decât să o faci singur la camping. Dacă da, atunci grozav. Dacă nu, nu este o problemă să o faci singur - dar merită întrebat.

Crustaceele trebuie păstrate la rece fără a intra în contact cu apa dulce. De asemenea, ar trebui să li se permită să respire. Obținem acest lucru punând scoici într-un castron mare emailat, acoperindu-le cu o cârpă umedă și așezând bolul într-un loc sigur în partea de sus a frigiderului nostru.

Prima ta noapte la camping este cel mai bun moment pentru a le face, dar vor fi bine și a doua zi.

Cum să vă verificați și să vă curățați crustaceele

Când ești gata să gătești scoici, scoate-le din frigider și verifică-le. După cum sa menționat mai sus, atunci când le-ați achiziționat, toate cojile ar fi trebuit să fie închise. Cu toate acestea, unele s-ar fi putut deschide în timpul șederii lor în frigiderul tău. Să nu-ți faci griji, încă.

Pentru oricare dintre scoici cu cojile parțial deschise, orientați-le lateral, apoi bateți-le pe o suprafață tare. Dacă crustaceele sunt încă în viață, acest stimul ar trebui să-i determine să își închidă din nou coaja. Dacă un crustacee nu se închide, chiar și după câteva atingeri, aruncați-l. Așteptați-vă la o mică pierdere. Este bine.

Folosim partea de curățat a unui burete pentru a curăța fiecare parte a cochiliei. Vrei să îndepărtezi orice murdărie, barnacle și orice alte resturi. Le clătim apoi cu apă rece – fie folosind o strecurătoare, fie umplem vasul cu apă rece și apoi strecurăm.

Midiile au uneori barbă, smocuri mici de fibre asemănătoare părului care răsare din coajă. Pentru a îndepărta, prindeți între degetul mare și arătător și trageți energic spre balamaua carcasei. Puteți folosi și un cuțit pentru a tăia barba.

Odată ce sunt curățate și toate cojile sunt închise, sunteți gata să începeți să gătiți!

Cum se prepară scoici la abur într-un cuptor olandez

Primul pas este să verificați, să curățați și să vă clătiți crustaceele. Odată gata, începeți să încălziți cuptorul olandez și apoi topiți untul. Odată ce încetează să mai facă spumă, adăugați fulgii de usturoi și ardei roșu și răsturnați până se parfumează. Rețineți că cantitatea de usturoi enumerată aici este doar un punct de plecare. Simțiți-vă liber să creșteți!

cum să o faci să înnebunească în pat

Odată ce usturoiul începe să prindă cea mai mică culoare, adăugați vinul alb și fierbeți până când mușcătura alcoolică a avut șansa să se evapore. Apoi adăugați scoici, acoperiți și continuați să fierbeți. Aburul se va acumula sub capac și se va distribui uniform căldura, gătind scoici. Odată ce toate cojile de scoici s-au deschis (sau cel puțin marea majoritate), scoateți capacul.

Acoperiți cu puțin pătrunjel tocat mărunt și serviți cu multă pâine la grătar, crosta.

Echipament esențial

↠ Cooler: Avem un frigider Yeti 35 pentru camping cu mașina. Când depozitați fructele de mare, doriți un frigider serios care să țină frigul.

↠ cuptor olandez: Orice oală cu capac strâns ar trebui să funcționeze pentru asta, dar greutatea capacului cuptorului olandez permite cu adevărat acumularea de abur în interior. Fonta reține, de asemenea, căldura foarte bine, așa că adesea servim doar din cuptorul olandez pentru a menține totul cald.

↠ Strecurătoare: Dacă veți avea acces la apă curentă în campingul dvs., o strecurătoare este excelentă pentru a vă clăti crustaceele după ce le-ați curățat folosind partea de curățat a unui burete. Avem o oală care se prăbușește cu un capac de strecurătoare, deci este un echipament multifuncțional.

câți kilometri este traseul de creastă al Pacificului

>> Obține-ne complet Lista de verificare a echipamentelor de bucătărie de camping Aici<<

Alte rețete de camping vă veți bucura

↠ Paella cu fructe de mare
↠ Pachete de folie pentru fierbere de creveți
↠ Tacos cu pește la grătar
↠ 27 Mese ușoare de camping

Scoici aburite la cuptorul olandez

Perfecte pentru campingul de coastă, aceste scoici ușoare și strălucitoare cu unt și sos de vin alb sunt întotdeauna un succes. Autor:Proaspăt de pe rețea 5din3evaluări Salvați Salvat! Rată Timp de pregatire:cincisprezeceminute minute Timp de preparare:13minute minute Timpul total:28minute minute 2 portii

Echipamente

• Cuptor olandez de 4 qt

Ingrediente

• 2 linguri unt
• 2 cuișoare usturoi,tocat
• ½ linguriţă fulgi de ardei rosu
• ¾ ceașcă vin alb
• 2 lire sterline scoici de gât mic,curățat + spălat
• patrunjel proaspat
• 1 lămâie,tăiate în sferturi
• Baghetă crustă,feliate

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

Instrucțiuni

• Verificați scoici și aruncați-le pe cele care nu sunt închise (apăsați pe cele care sunt deschise pe masă dacă se închid în câteva minute de la atingere, le puteți folosi în continuare). Spălați și curățați scoici.
• Topiți unt într-un cuptor olandez (sau oală cu un capac bine fixat) la foc mediu. Odată ce s-a diminuat spuma, adăugați usturoi și fulgi de ardei rosu si se caleste 2 minute.
• Adaugă vin și fierbeți timp de aproximativ 30 de secunde - doar până când mușcătura alcoolică se arde (totuși ar trebui să fie lichid în oală!)
• Adaugă moluște comestibile și acoperiți oala cu un capac. Se fierbe la abur 5-10 minute sau până când scoicile s-au deschis. Aruncați toate scoici care sunt încă închise.
• Top cu pătrunjel , o stoarcere de lămâie , și pâine la grătar să înmoaie tot sosul!

Note

Această rețetă va servi 2 la cină atunci când este servită cu pâine sau paste sau va face 4-6 porții de mărimea unui aperitiv. Estimarea nutrițională este doar pentru scoici și sos (pe baza a 2 porții) Arată Nutriție Ascunde

Nutriție (per porție)

Calorii:467kcal|Carbohidrați:12g|Proteină:cincizecig|Gras:cincisprezeceg

*Nutriția este o estimare bazată pe informațiile furnizate de un calculator de nutriție terță parte

Aperitiv, fel principal CampingImprimați această rețetă