Rețete

Pizza cu cuptor olandez

Poftă de pizza uimitoare? Scoate cuptorul olandez! Crusta crocantă și mestecată, topping-urile tale preferate, brânză topită clocotită – totul este în viitorul tău când faci această pizza la cuptorul olandez.

Brânză topită și sos acidulat pe o crustă crocantă la exterior, dar moale în interior... nu există nimic ca o pizza perfect coaptă.

Dar, din păcate, pizza de casă nu a fost o opțiune prea mare în camping, având în vedere faptul că nu are cuptor. Adică până acum! Cu pizza la foc de tabără din cuptorul olandez, este posibilă pizza grozavă – servită fierbinte și proaspătă chiar în campingul dumneavoastră.

Formular de abonare (#4)

Salvează această postare!

Introduceți adresa dvs. de e-mail și vă vom trimite această postare în căsuța dvs. de e-mail! În plus, vei primi buletinul nostru informativ plin de sfaturi grozave pentru toate aventurile tale în aer liber.

SALVA!

De ce să faci pizza într-un cuptor olandez? Pentru că oalele sunt un vas de gătit extrem de versatil, inclusiv fiind perfecte pentru a face pizza! Când folosiți un foc de tabără, gătit cu un cuptor olandez vă permite să stivuiți cărbuni sau jar atât sub, cât și pe capacul oalei, creând căldură mare, omnidirecțională în interior. Acest lucru produce un efect foarte asemănător cu un cuptor - exact genul de mediu care rezultă o pizza perfect gătită.

Puteți face această pizza și acasă! De fapt, odată ce te-ai bucurat de această metodă de gătit în camping, s-ar putea să vrei să o reproduci în propria bucătărie.

Ești gata să-ți încerci mâna la unul dintre preferatele noastre din toate timpurile Rețete de camping cu cuptor olandez făcându-vă propria pizza la cuptorul olandez? Există câteva trucuri pentru a le face corect, așa că citiți mai departe pentru tot ce trebuie să știți.

Ingrediente

aluat de pizza : Fă-ți propriul aluat de pizza de casă (iată preferatul nostru reteta rapida de aluat de pizza de 30 de minute ) sau folosiți aluat de pizza prefabricat, cum ar fi marca Pillsbury sau aluat refrigerat de la Trader Joe’s. Veți dori aproximativ opt uncii de aluat pentru o pizza de 10 inchi sau 10 uncii pentru o plăcintă de 12 inci.

Făină : Doar puțin pentru a împiedica aluatul să se lipească atunci când îl întindeți.

Făină de porumb : Acest lucru vă ajută să împiedicați pizza să se lipească de hârtia de pergament și adaugă un pic de crocant binevenit crustei.

Toppinguri la alegere : Acesta depinde de tine! Puteți alege toppinguri tipice pentru pizza, cum ar fi mozzarella, sos de pizza, pepperoni... sau puteți fi creativ și face o plăcintă mai unică. În orice caz, veți dori să evitați prea multă umiditate, astfel încât pizza să fie cât mai crocantă posibil, așa că rămâneți cu mozzarella cu umiditate scăzută și omiteți toppingurile apoase precum dovlecelul.

Iată câteva dintre combinațiile noastre preferate:

Brânză : Mozzarella, parmezan, asiago și sos de roșii

Pepperoni : Mozzarella, pepperoni și sos de roșii

Veggie : Mozzarella, ciuperci, ardei gras, masline negre si sos de rosii

Mediterana : brânză feta, inimioare de anghinare, măsline kalamata, roșii uscate la soare, oregano și ulei de măsline

Pesto : Mozzarella, roșii cherry și pesto

Brânză albastră și bacon : Brânză albastră, bacon, curmale tocate, rucola și sos de roșii

Pui la gratar : Mozzarella, pui, ceapa rosie, coriandru si sos gratar

Chorizo picant : Manchego, ardei roșii prăjiți, chorizo și sos de roșii

Combinaţie : Mozzarella, cârnați mărunțiți, sos de roșii și ardei gras, fenicul și ceapă sotate

Brânză de capră și piersici la grătar : Brânză de capră, piersici la grătar, prosciutto, busuioc proaspăt și ulei de măsline

Margherita : Mozzarella, rosii feliate, busuioc proaspat si sos de rosii

Ricotta cu spanac : Ricotta, prosciutto, spanac și sos de roșii

Hawaiian : Mozzarella, ananas, șuncă și sos de roșii

Tex mex : Monterey Jack, poblanos, porumb prăjit, ceapă, coriandru, salsa sau sos de roșii El Pato

Cuptor olandez într-un focar cu jar pe capac

Echipamente

cuptor olandez : Veți dori un cuptor olandez în stil camping, cu picioare în partea de jos (pentru a putea pune cărbuni dedesubt) și un capac cu o margine (ca să puteți pune cărbuni deasupra).

Pornitor de horn : Deși nu este necesar, un pornitor de coș ajută la pregătirea rapidă a brichetelor de cărbune. ne place Aceasta care se împachetează plat pentru depozitare ușoară.

Hârtie pergament : Hârtia de pergament vă oferă mânere pentru a vă ridica plăcinta cu ușurință. În plus, curățarea este simplă! Tăiați foile la dimensiunea dintr-o rolă standard sau puteți cumpăra foi circulare de hârtie de pergament realizate special pentru cuptoarele olandeze de la Lodge.

Frigarui de metal : Vă recomandăm să puneți frigărui de metal între oală și capac pentru a crea un spațiu pentru a ieși din abur. Sau puteți rula niște folii pentru a crea distanțiere dacă nu aveți frigarui de metal.

Cleste metalice : Pentru a vă muta în siguranță cărbunii în poziție.

Mănuși rezistente la căldură/ridicator de capace : Cuptorul dumneavoastră olandez va fi extrem de fierbinte, inclusiv capacul. Puteți folosi un special ridicator de capac pentru a îndepărta în siguranță capacul, dar preferăm să folosim mănuși rezistente la căldură pentru că sunt mai versatile.

Cum se prepară pizza la cuptorul olandez – pas cu pas

Când campați și/sau gătiți în aer liber, începeți prin a vă pregăti cărbunii sau brichetele de cărbune în groapa pentru foc de tabără. Veți începe cu aproximativ 30 de cărbuni pentru un cuptor olandez de 10 inchi sau 33 pentru un cuptor de 12 inchi.

Odată ce cărbunii sunt fierbinți, asamblați baza de grămadă de cărbune pentru oala dvs. - 10 cărbuni pentru un cuptor olandez de 10 inchi și 11 pentru o oală de 12 inchi. Setați cuptorul olandez pe cărbuni, preîncălzind oala la 450F (230C).

În timp ce cuptorul olandez se încălzește, pregătiți-vă aluatul. Pudrați o masă mare de tăiat cu făină, puneți aluatul pe masă și rulați-l într-un cerc cu un inch sau doi mai mare decât oala dvs.

Apoi, presărați făina de porumb uniform pe hârtie de pergament și transferați aluatul pe hârtie. Folosiți o furculiță pentru a înțepa mai multe găuri în aluat pentru a preveni formarea de bule în crustă.

Apoi adăugați sosul, toppingurile și brânza. Vedeți variantele (link de ancorare) pentru o mulțime de idei de top.

Acum este timpul să vă coaceți pizza! Îndepărtați cuptorul olandez preîncălzit de cărbuni, scoateți capacul și coborâți cu grijă pizza în oală – hârtie de pergament și tot. Așezați distanțierele - frigăruile metalice sau benzile de folie - peste partea de sus și puneți capacul peste ele.

Întoarce-ți cuptorul olandez pe patul de cărbuni. Transferați cărbunii sau jarul rămas în partea de sus a oalei și coaceți timp de 15-20 de minute, până când crusta de pizza devine aurie și brânza se topește și clocotește.

Pentru a face pizza la cuptorul olandez acasă, preîncălziți cuptorul la 450F. Pregătiți pizza pe hârtie de copt, transferați pizza în cuptorul olandez, puneți oala în cuptorul de bucătărie și coaceți-o fără acoperire timp de aproximativ 15 minute.

Felii de pizza pe o masă de tăiat albastră

Sfaturi pentru realizarea Pizza cu cuptor olandez

Dacă vă place pizza crocantă, aburul este inamicul, așa că interiorul cuptorului olandez ar trebui să rămână cât mai uscat posibil. Avem două sfaturi pentru a menține umezeala la distanță pentru cea mai bună și mai crocantă pizza:

1. Aerisiți capacul : Dacă capacul se așează perfect pe oală, umezeala eliberată de pizza va rămâne prinsă în interior, rezultând o plăcintă udă. Pentru a evita acest lucru, iti recomandam sa ridici capacul cu frigarui metalice, creand un mic gol prin care aburul poate iesi. Dacă faceți acest lucru în cuptorul de acasă, lăsați capacul închis.

jocuri de jucat în timpul drumetiei

2. Folosiți toppinguri cu umiditate scăzută : Pentru mozzarella, renunțați la mozzarella proaspătă și alegeți o versiune cu umiditate scăzută. Mai mult sos de pizza înseamnă mai multă umiditate, așa că o mână ușoară cu sosul este cea mai bună. Și evitați toppingurile apoase/cu umiditate mai mare, cum ar fi dovleceii.