Rețete

Tocană de legume la cuptorul olandez

Grafică Pinterest cu citire suprapusă de text

Încărcat cu ciuperci, cartofi, morcovi și ceapă, asta Tocană de legume la cuptorul olandez este abordarea noastră vegan-friendly a tocanei. Este o masă grozavă de camping într-o oală pentru a vă ține de cald toată noaptea!

Tocană de legume într-un bol albastru și alb cu pâine la grătar în lateral

Într-o seară răcoroasă, nimic nu sună la fel de atrăgător ca o oală mare de tocană. Ingrediente consistente, condimente parfumate și aromă profund bogată. Tocănițele sunt grozave într-o oală mese de camping deoarece pot fi adaptate pentru a include orice ingrediente rămase pe care le aveți la îndemână. Câțiva cartofi în plus? Bețișoare sau două de țelină? Jumătate de sac de morcovi? În tocană merge!

Pentru această tocană de legume, ne-am străduit cu adevărat să obținem o aromă profundă bogată dintr-o linie de ingrediente în întregime vegane. Ne-am gândit că cel mai bun mod de a face asta a fost să gătim totul în straturi și să lăsăm aromele lor să se dezvolte una pe cealaltă.

Formular de abonare (#4)

Salvează această postare!

Introduceți adresa dvs. de e-mail și vă vom trimite această postare în căsuța dvs. de e-mail! În plus, vei primi buletinul nostru informativ plin de sfaturi grozave pentru toate aventurile tale în aer liber.

SALVA!

În ceea ce privește condimentele, ne-am aplecat puternic în unele arome clasice din lumea veche, cum ar fi vinul roșu, cimbru, foile de dafin. Îi dăm și un shot de umami cu adaos de sos de soia (sau aminoacizi lichidi).

Deși teoretic puteți face această tocană în orice oală mare, preferăm să folosim un cuptor olandez din fontă din câteva motive. În primul rând, fonta face o treabă incredibilă reținând căldura, așa că dacă gătiți cu o sobă de tabără, veți avea nevoie de mai puțin combustibil pentru a menține temperatura.

Un cuptor olandez este, de asemenea, perfect pentru a găti la foc de tabără, pe care l-am recomanda cu căldură dacă este posibil. Ca în majoritatea oricărei tocane, cu cât o gătiți mai mult, cu atât va deveni mai robustă și mai aromată. Așadar, amenajați cuptorul olandez deasupra focului de tabără la un foc mic și vă garantăm că veți avea un răsfăț.

De ce ne place:
↠ O modalitate excelentă de a folosi ingredientele rămase
↠ Profilul de aromă profund și robust înseamnă că nu veți rata carnea
↠ Se gătește într-o oală și poate fi gata în mai puțin de 30 de minute

Cum se prepară tocană olandeză la cuptor

Începeți prin a încălzi o lingură de ulei în cuptorul olandez la foc mediu-mare. Dacă gătiți pe foc, puneți cuptorul olandez deasupra grătarului pentru această fază, dacă este posibil. Trebuie să se amestece mult și cel mai bine este să ai oala pe o suprafață solidă.

Adăugați ciupercile și căleți până se rumenesc (1). Adăugați ceapa, țelina, morcovii, cartofii și sarea (2). [NOTĂ: Dacă vă grăbiți, cu cât vă tocați mai puțin ingredientele, cu atât mai repede se vor găti - în special cartofii]

Cum să faci tocană olandeză la cuptor fotografii pas cu pas

Odată ce totul începe să prindă puțină culoare, adăugați pasta de roșii și amestecați timp de un minut înainte de a adăuga făina. Amestecați pentru a acoperi legumele în făină (3), apoi adăugați vinul roșu și aminoacizii lichidi sau sosul de soia. Asigurați-vă că răzuiți fundul oalei pe măsură ce lichidul intră, pentru a ridica fondul care s-a dezvoltat. Chestia aia este o aromă pură.

Se fierbe până când vinul roșu s-a evaporat aproape în întregime. Adăugați supa de legume, cimbru și frunza de dafin. Dacă utilizați trepiedul pentru foc de tabără, acum este momentul să închideți oala. Acoperiți și fierbeți timp de 10 minute, apoi îndepărtați capacul și continuați să gătiți. Acest lucru va permite lichidului să se evapore și sosului să se îngroașe (4). Odată ce legumele sunt fragede, sunt gata de mâncat!

Tocană de legume într-un bol albastru și alb

Echipament esențial

↠ cuptor olandez: Una dintre cele mai versatile piese de echipament de gătit de tabără, un cuptor olandez din fontă este vasul perfect pentru o tocană lungă și lentă.

↠ Trepied pentru cabană: Dacă doriți să fierbeți o tocană într-un cuptor olandez deasupra unui foc de tabără, atunci este posibil să doriți să ridicați unul dintre aceste trepiede. Acest lucru vă va permite să atârnați cuptorul olandez peste foc la diferite înălțimi, permițându-vă astfel să reglați temperatura.

↠ Mănuși rezistente la căldură: Dacă aveți de-a face cu un foc de tabără sau cu fontă fierbinte, vă recomandăm întotdeauna să aveți o pereche de mănuși rezistente la căldură.

>> Obține-ne complet Lista de verificare a echipamentelor de bucătărie de camping Aici<<

Mai multe mese de camping fără carne

↠ Chili olandez de cuptor
↠ Linte roșie Sloppy Joes
↠ Tocană de cartofi dulci cu arahide
↠ Burgeri cu cartofi dulci și fasole neagră