Rețete

Brats de bere la grătar

Nimic nu captează spiritul toamnei ca o cină de foc de tabără inspirată de Oktoberfest. O bere într-o mână, un bratwurst încărcat cu varză murată în cealaltă. Viața nu devine cu mult mai bună decât atât.

Vedere de sus a unei farfurii cu brate de bere la grătar, varză murată și porumb la grătar

Am făcut băieți de foc de tabără de multe ori înainte și nu ne-am gândit niciodată că au nevoie de o rețetă. Cât de greu poate fi să așezi bratwurst pe un grătar? Dar am început să folosim o nouă tehnică datorită Serious Eats, care credem că îmbunătățește cu adevărat întregul sistem.

Cum să faci bratwurst la grătar peste un foc de tabără

Principala problemă pe care am avut-o cu brats este gătirea excesivă în exterior și gătirea insuficientă în interior. Acest lucru este de obicei cauzat de căldură prea mare și are ca rezultat spargerea pielii care eliberează toate sucurile delicioase.

Formular de abonare (#4)

Salvează această postare!

Introduceți adresa dvs. de e-mail și vă vom trimite această postare în căsuța dvs. de e-mail! În plus, vei primi buletinul nostru informativ plin de sfaturi grozave pentru toate aventurile tale în aer liber.

cât timp să faci o drumeție de 3 mile

SALVA!

Modul de a evita asta? Braconați mai întâi, apoi grătar.

Într-o tigaie din fontă , aruncăm tot recipientul de varză murată, turnăm o jumătate de bere, amestecăm puțin muștar și apoi ne cuibărim în bratwurst.

Asezam tigaia peste partea incinsa a focului pana cand incepe sa clocoteasca si apoi o mutam la foc mic sa fiarba.

Acest lucru braconează cârnații în lichidul aromat, asigurându-se că sunt complet gătiți.

Brats de bere pe un grătar de foc de tabără

Brați de bere fierbând în bere și varză murată într-o tigaie de fontă

Când ne apropiem de ora mesei, aruncăm cârnații pe partea fierbinte a grătarului, cât să se carbonizeze exteriorul. Apoi le putem pune înapoi în tigaie pentru a le menține calde până când toată lumea este gata.

Acest proces elimină toate presupunerile legate de gătitul cârnaților la foc deschis, astfel încât să putem petrece mai puțin timp împingând și împingând și mai mult timp relaxându-ne. Care, la urma urmei, este ideea!

Ingrediente pentru brats de bere

Bratwurst: Cele mai bune bratwursts vor veni întotdeauna de la măcelarul local (sau chiar de la măcelarul din magazinul alimentar). Așa că faceți o clipă pentru a discuta cu tipul sau fata din spatele tejghelei cu carne.

Varza murata: Întrucât durează până la 6 săptămâni să faci singur varză murată, este sigur că vei folosi probabil una dintre numeroasele mărci cumpărate din magazin. Cu toate acestea, nu toate varza murată cumpărată din magazin sunt create în mod egal. Mai exact, vrei să eviți varza murată refrigerată care vine într-o pungă de plastic. Pungile permit de fapt să treacă cantități mici de oxigen, astfel încât producătorii folosesc conservanți pentru a prelungi perioada de valabilitate a produsului. Se dovedește că varza murată cea mai gustoasă vine de fapt într-un borcan sau o cutie de sticlă stabilă la raft și va conține doar două ingrediente: varză și sare.

Bere: Lumină sau întunecată, pur și simplu nu este un IPA. Când sunt reduse, notele amare ale unui IPA devin din ce în ce mai pronunțate, ceea ce va face varza murată nu numai acrișă, ci și amară.

chifle : Chiflele feliate de sus în stil New England sunt un sistem de transport de bratwurst superior din punct de vedere structural decât chiflele feliate laterale, disponibile mai pe scară largă. Chiflele feliate de sus (folosite cel mai frecvent pentru rulourile de homar) au o bază plată, astfel încât să poată fi așezate pe o farfurie și să nu se răstoarne. Au, de asemenea, un profil mult mai subțire, așa că nu veți ajunge niciodată cu o gură dezamăgitoare doar de pâine. Dacă le găsiți, obțineți chifle cu felii de sus! Merită!

Deasupra unui foc de tabără cu doi bărbați de bere pe grătar și trei bărbați de bere fierbând în bere și varză murată

Echipament esențial

Tigaie din fontă : Acesta este un echipament grozav și versatil pentru perioada proprie, dar pentru această rețetă va fi un mijloc ideal de a vă fierbe varza murată și de a vă bracona băieții.

Gratar sau foc: Dacă campați într-un loc de tabără stabilit, cu un focar și grătar, veți fi gata. Cu toate acestea, dacă campați undeva fără grătar (verificați înainte!), veți dori să-l aduceți pe al dvs. Ne place Fold-a-Flame (în imagine) sau BioLite FirePit . Dacă campați într-o zonă în care incendiile nu sunt permise, aceasta grătar portabil cu propan este si grozav.

Coș de fum de cărbune portabil : Dacă nu doriți ca băieții voștri să aibă gust de lichid de brichetă, vă sugerăm să alegeți un horn portabil de cărbune și niște cărbune de lemn tare.

actriță fierbinte de la Hollywood în bikini

Termometru cu citire instantanee: Grătarul este o știință imperfectă, dar puteți elimina o parte din presupunerile din întrebarea Este gata? verificându-ți carnea cu un termometru cu citire instantanee.

Consultați ghidul nostru complet pentru echipamente de bucătărie de camping pentru mai multe informații despre echipamentul de gătit pentru tabără.

Mai multe rețete de grătar