Rețete

Fajitas de cartofi dulci la grătar

Fripturi de cartofi dulci la grătar, ardei și ceapă prăjiți și o marinată cu chile din New Mexican, aceste fajitas vegane la foc de tabără sunt o nouă interpretare a unui vechi clasic.

Fajitas de cartofi dulci pe o farfurie albastră de camping
Am făcut această rețetă la începutul acestei veri pentru Jurnalul companiei bune în timp ce campa la Timothy Lake, lângă Mt. Hood, OR. Este o locație absolut uimitoare, înconjurată de păduri falnice de pini, apă cristalină și priveliști frumoase ale Muntelui Hood acoperit de zăpadă. Este tipul de camping în care ai putea petrece o săptămână întreagă (sau chiar toată vara.) Singurul dezavantaj este că există foarte puține locuri pentru a ridica alimente odată ce ai ajuns acolo. Practic, ar trebui să conduceți până la Portland, o mașină de aproximativ 2 ore pentru a vă reaproviziona complet.

Așa că, înainte de a pleca din Portland, am făcut o mare băcănie pentru a ne aproviziona. Aveam deja o dorință de fajitas – poate provocată de unul dintre numeroasele camionete de mâncare îmbătătoare pe lângă care trecuserăm mai devreme în timpul zilei – așa că ne-am dorit cu siguranță să facem acest lucru. Deoarece nu călătorim cu un frigider, am început să ne gândim la modalități de a face fajitas fără a folosi ingrediente foarte perisabile, cum ar fi carnea. Soluția? Fripturi de cartofi dulci tăiate subțire, marinate!

Cartofi dulci la grătar pe o masă de tăiat din lemn lângă o tigaie din fontă
Există câteva rețete despre care știm că vor funcționa. Și apoi sunt unii care sunt ghiciri educate. Cu siguranță ne-am asumat un risc oarecum cu acesta, deoarece nu l-am încercat niciodată până acum, dar eram încrezători că se va dovedi.

câte degete are un raton

Formular de abonare (#4)

Salvează această postare!

cum să faci o persoană enervantă să te lase în pace

Introduceți adresa dvs. de e-mail și vă vom trimite această postare în căsuța dvs. de e-mail! În plus, vei primi buletinul nostru informativ plin de sfaturi grozave pentru toate aventurile tale în aer liber.

SALVA!

Megan feliind cartofi dulci pe o masă de tăiat din lemn

La camping, am amestecat marinada noastră de ulei de măsline, pudră de chile din New Mexican, chimen și sare. Apoi am feliat cartofii dulci pe lungime într-o friptură de aproximativ ¼ inch, i-am acoperit cu marinată și apoi i-am lăsat să stea în timp ce începem focul de tabără.

Michael stârnește un foc de tabără cu un băț
După ce focul s-a liniștit și am avut niște jar frumos de lucrat, am tăiat felii ardeii și ceapa, le-am aruncat într-o tigaie de fontă cu puțin ulei de măsline și le-am pus pe foc. Apoi am asezat fripturile de cartofi dulci deasupra gratarului metalic. Le-am răsturnat o dată după aproximativ 5 minute și când au început să se simtă moi la mijloc, le-am scos.

Michael folosind cleștele pentru a arunca ardei și ceapă feliate care se gătesc într-o tigaie de fontă peste un foc de tabără

Ardei și ceapă tăiate felii gătite într-o tigaie de fontă la focul de tabără

Imediat ce am primit primul test de gust al cartofilor dulci, ne-am convins. Acesta avea să fie un hit. Pielea de pe margini fusese crocantă de foc, interiorul avea o textură mestecă, dar fermă, iar urmele de grătar le dădeau o aromă delicioasă carbonizată de grătar. Fără întârziere, restul fripturii le-am feliat pe lățime în fâșii și ne-am pregătit să le servim cât timp erau încă calde.

Cartofi dulci la grătar pe o masă de tăiat din lemn lângă o tigaie din fontă
Chiar înainte să începem să ne construim fajitas, am scos ceapa și ardeii de pe grătar și am așezat tigaia pe masa de picnic (pentru că nu sunt fajitas fără o tigaie care sfârâie în apropiere).

cel mai bun ulei pentru a condimenta tava din fontă

Michael folosește clești pentru a ridica ardei și ceapa la grătar și le pune într-o tortilla

Fripturi de cartofi dulci la grătar și ardei și ceapă prăjiți

Rezultatul final a fost ucigaș. Legume la grătar, cartofi dulci carbonizați și o mulțime de aromă de sud-vest. A fost tot ce ne dorim de la fajitas. Și din moment ce toate ingredientele sunt destul de rezistente, am fi putut face asta cu ușurință în ziua 1 sau ziua 7 a excursiei noastre de camping.

Așa că, pentru următoarea ta noapte de fajita, încearcă să sari peste carne și mergi la un cartofi dulci dulci la grătar.

Megan și Michael stând în jurul unui foc de tabără și iau cina

Cartofi dulci și legume la grătar într-o tortilla de făină

Fajitas de cartofi dulci la grătar

Pentru a economisi timp la camping, puteți tăia și marina cartofii dulci acasă și îi puteți împacheta într-un recipient etanș sau o pungă în frigider.Autor:Proaspăt de pe rețea 4,80din5evaluări Salvați Salvat! Rată Timp de pregatire:25minute Timp de preparare:douăzeciminute Timpul total:Patru cinciminute 4 fajitas

Ingrediente

PENTRU CARTOFII DULCI

1 cartof dulce mare
1 lingura ulei de gatit
2 linguriţă amine lichide,sau eu sunt salcie
1 lingura Pudră de chile din New Mexico
½ lingurita sare

PENTRU LEGUME

1 ardei gras roșu
1 ardei poblano,sau ardei gras verde dacă vrei ceva mai blând
1 ceapa alba
3 lingura ulei de gatit
3 cuișoare de usturoi
1 lingurita Pudră de chile din New Mexico
1 lingurita chimen măcinat
1 lingurita sare

A SERVI

1 lămâie verde,tăiate în felii
4-6 Tortilla de făină,sau porumb pentru GF

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

Instrucțiuni

PREGĂTIȚI ȘI MARINĂȚI CARTOFUL DULCI „FRIPURI”: Tăiați ambele capete ale cartofului dulci. Așezați cartoful dulci vertical pe tabla de tăiat și tăiați-l în jos pentru a crea plăci de 4 sau jumătate de inch. Pregătiți marinada amestecând uleiul, aminoacizii lichizi, pudra de chile și sare într-un recipient mic. Așezați cartofii dulci pe o farfurie mare și stropiți jumătate din marinată deasupra, folosind dosul unei linguri dacă este necesar pentru a acoperi uniform. Întoarceți cartoful dulce și repetați pe cealaltă parte. Se lasa deoparte si se lasa la marinat cel putin 20 de minute.
PREG LEGUM: Între timp, feliați toate legumele. Ardeii se desărăță și se desărăță și se taie în fâșii lungi. Tăiați ceapa în ¼ felii largi. Tăiați usturoiul.
GĂTIȚI LEGUMELE: Peste focul de tabără, încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie de fontă. Odată fierbinte, adăugați ardeii și ceapa. Se calesc la foc iute pana se inmoaie, apoi se adauga usturoiul si condimentele. Continuați să gătiți până când legumele sunt moi și ceapa abia începe să se rumenească - aproximativ 15-20 de minute în total.
GĂTIȚI CARTOFII DULCI: Imediat după ce ați pus legumele în tigaie, puneți cartofii dulci pe grătar (puteți găti și într-o a doua fontă dacă nu gătiți la foc de tabără). Gatiti pe o parte timp de 5 minute, apoi intoarceti si gatiti cealalta parte timp de 5 minute. Odată ce sunt fragede peste tot (dar nu moale!), trageți-le de pe foc și tăiați-le în ¼ felii.
PRIEȚI TORTILELE peste foc, aproximativ 15-20 de secunde pe parte.
PENTRU A MONTARE: puneți o lingură de legume pe o tortilla. Adăugați cartofii dulci deasupra și terminați cu un strop de lime. Repetați pentru celelalte fajitas. Sapa!