Rețete

Totul la grătar Burgers

Grafică Pinterest cu citire suprapusă de text

Un bărbat care pune o chiflă deasupra unui burger la grătar stivuit cu ceapă, roșii și salată verde

Indiferent dacă gătiți la foc de tabără sau doar gătiți la grătar acasă, nu există nici un substitut pentru acea aromă de fum, la grătar, pe care o obțineți la gătit la foc deschis. Îmbunătățește mâncarea cu atât de multă aromă încât aproape totul are un gust mai bun la grătar.

divizare continentală harta noului mexico

Formular de abonare (#4)

Salvează această postare!

Introduceți adresa dvs. de e-mail și vă vom trimite această postare în căsuța dvs. de e-mail! În plus, vei primi buletinul nostru informativ plin de sfaturi grozave pentru toate aventurile tale în aer liber.

SALVA!

Deci, atunci când faceți burgeri, de ce pur și simplu grătar chiftele? De ce să nu mergi până la capăt și să gătești tot restul? Aceasta este întrebarea la care își propune să răspundă acest burger!

Adevărat, mulți oameni își prăjesc chiflele atunci când prăjesc hamburgeri, dar roșiile, ceapa și salata verde la grătar este locul unde începe să se producă adevărata aromă. O mare cheie a succesului este să periezi legumele cu ulei și să folosești un grătar bine curățat. Acest lucru va ajuta în mod semnificativ legumele mai delicate să se lipească de grătare. Pentru această fotografie specială, am folosit focarul BioLite, care vine cu un grătar glisant foarte ușor de curățat.

Drumeție pe traseul apalașului de 3 zile

Odată ce totul este gătit la perfecțiune, este doar o chestiune de asamblare a componentelor. Încărcat cu aromă de fum în fiecare mușcătură, s-ar putea să descoperi că nici măcar nu ai nevoie de condimente - nu am folosit prea multe.

Deci, dacă sunteți o persoană cu roșii și salată verde atunci când comandați burgeri, acest Burger Everything la grătar s-ar putea să vă răzgândească! Bucurați-vă!

Vedere de sus a roșii, ceapă și burgeri pe un grătar

6 sfaturi rapide pentru a găti burgeri la grătar

1. Păstrați totul la rece

Până când se formează chiftelele de burger, este important să păstrați carnea de vită cât mai rece posibil. Carnea de vită tocată este plină de grăsime, mai ales dacă utilizați 80% slabă, ceea ce vă recomandăm. Când se încălzește (ca să zicem într-o zi caldă, însorită), grăsimea începe să se lichefieze și să îți pătrundă peste mâini, farfurii, etc sub formă de grăsime. Orice grăsime de pe mâinile tale este aromă, nu în burger. Așa că păstrați carnea de vită la rece până când sunteți gata să formați chiftele.

2. Formați-vă chiftelele ușor

Cel mai simplu mod de a vă transforma hamburgerul fraged într-o bucată dură de friptură este să suprasolicitați carnea. Carnea de vită tocată este foarte sensibilă la aporturile fizice. Frământarea excesivă va face ca proteinele să se intersecteze între ele, transformându-le de la moale și fraged la dur și elastic. Așa că formați ușor chiftelele, cu o cantitate minimă de manipulare.

3. Sare după ce se formează chiftele

Așa cum suprasolicitarea cărnii de vită își schimbă textura, la fel și amestecarea sării în carne înainte de a se forma chiftele. Sarea descompune proteinele și atrage umezeala în momentul în care intră în contact cu carnea. Așa că nu adăugați sare până când nu se formează chiftele și sunteți gata să începeți să gătiți.

4. Condimentează exteriorul chiftelelor:

Când cărbunii sunt încinși și ești gata să începi să faci grătar, ACUM este momentul să-ți condimentezi chiftelele de burger - și din plin! Chiar și carnea de vită măcinată premium are nevoie de puțină sare pentru a-și scoate în evidență aroma naturală. Sare, piper și orice alte condimente pe care le doriți. Prăfuiți-le și apoi puneți-le pe grătar.

5. Întoarce-ți burgerii oricând vrei

Nu pretindem că suntem pasionați de burgeri de bună credință, dar Kenji Lopez-Alt de la Serious Eats o face. El și echipa sa de experți în burgeri au recent încheiat nu există nicio regulă de câte ori să-ți răstoarne burgerii. Dacă vrei să le întorci o dată, sigur. Dacă doriți să le răsturnați la fiecare 15 secunde, mergeți la ea. În ciuda a ceea ce ți-ar putea spune unii amatori de grătar din curte, nu face o diferență apreciabilă. Deci faci tu. Întoarceți de câte ori doriți.

cum să împachetezi un pachet

6. Folosiți un termometru digital

Dacă doriți rezultate consistente, atunci aveți nevoie de date reale. Folosind un termometru digital pentru carne, puteți cunoaște nivelul exact de gătit al fiecărui burgeri. Nu sunt atât de scumpe și pot fi ridicate cu ușurință pe net .

Ingrediente pentru burgeri la gratar, inclusiv rosii, ceapa rosie si salata romana

Totul la grătar Ingrediente pentru burgeri

Carne de vită: Pentru burgeri, vă recomandăm carnea de vită hrănită cu iarbă care conține un raport de 80% slabă și 20% grăsime.

rosii: Când vine vorba de grătar roșii, nimic nu este mai bun decât o roșie groasă, de moștenire. Au o fermitate și o structură pe care pur și simplu nu le obțineți cu roșiile rome generice.

Salată verde: Dacă vrei să îți faci salata la grătar, romaine este cea mai bună soluție. Din nou, structura fermă tulpină rezistă bine sub căldura mare a grătarului. Veți dori să vă asigurați că salata verde este complet uscată înainte de a o găti pe grătar, în caz contrar, se va abur.

cum să obțineți fete pe social media

Ceapa rosie: Noi am folosit o ceapa rosie pentru aceasta reteta, dar sincer, orice ceapa va merge. Tăiați-o în inele groase pentru a fi mai ușor de manevrat pe grătar.

Brânză: Pentru aromă, preferăm cheddar. Dar pentru capacitatea de topire, brânza americană este rege.

Chifle de hamburger: Suntem predispuși la chiflele cu cartofi precum cele ale lui Martin. Sunt puțin mai dense decât chiflele de burger obișnuite și pur și simplu par să reziste puțin mai bine.

Echipament pentru gratar burgeri

Grătar: Evident, puteți grătar burgeri pe orice grătar aveți disponibil, dar noi am folosit Focar BioLite pentru aceasta reteta. Datorită unei tăvi reglabile, poate funcționa fie ca un focar cu lemne, fie ca un grătar cu cărbune. Are un ventilator alimentat electronic care menține aerul să circule în jurul flăcărilor, ceea ce reduce foarte mult fumul. Dar ceea ce ne place cel mai mult la el este grătarul detașabil, care poate fi curățat. Un grătar curat, bine uns cu ulei este o marfă rară într-un loc de tabără și poate face o diferență uriașă.

Spatulă și clește metalic : O spatulă lungă și clești sunt esențiale pentru grătarul la căldură mare.

Pornitor cu coș de fum pliabil : Pornirea cărbunelui într-un loc de campare este mult mai ușoară cu un pornitor adecvat pentru coș.

Răcitor: Cele mai multe cooler-uri vor face, dar noi am folosit-o Cooler Yeti 35 pentru a păstra carnea de vită și legumele la rece pentru această rețetă. Când este ambalat corespunzător cu gheață, acest frigider poate menține cu ușurință alimentele la rece timp de 3-4 zile. Am fost impresionați de toate noile răcitoare rotomolded care au apărut recent. Dacă încă folosiți un cooler de generație veche, vă recomandăm cu siguranță să verificați câteva dintre modelele mai noi.

Termometru digital : Tehnica cu degetele te poate duce doar atât de departe. În loc să ghicești, acum poți ști când burgerul tău a atins nivelul preferat de gătit. Există o mulțime de mărci diferite disponibile online și chiar și un termometru ieftin este mai bun decât niciun termometru.

bun pentru a merge alimente deshidratate

Alte rețete de burgeri

↠ Burger cu mere Cheddar
↠ Smashburger în stil cheesesteak
↠ Burgeri cu feta de pui
↠ Burger de fasole cu cartofi dulci de sud-vest

O femeie ținând un burger la grătar în fața unui foc de tabără
Un bărbat care pune o chiflă deasupra unui burger la grătar stivuit cu ceapă, roșii și salată verde

Totul la grătar Burger

Dacă îți place aroma carbonizată și afumată a burgerilor la grătar, atunci de ce să te oprești la chifteluțe? Pentru acest Burger Grilled Everything, punem la gratar chiflele, rosiile, ceapa si chiar salata! Autor:Proaspăt de pe rețea 5din2evaluări Salvați Salvat! Rată Timp de pregatire:5minute Timp de preparare:10minute Timpul total:cincisprezeceminute 4 burgeri

Ingrediente

1 mai mare roșie
½ cap romana,tăiat pe lungime
1 ceapa rosie
2 linguri ulei de masline
1 livre 80% carne de vită macră tocată
Sare
4 felii brânză Cheddar
4 chifle de hamburger

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

Instrucțiuni

Pregătiți grătarul la foc mediu.
Tăiați roșie și ceapă în rondele de ½ inch grosime. Ungeți roșiile, ceapa și partea tăiată a romana cu ulei si asezoneaza cu sare. Formează Carne de vită în 4 chifteluțe, creând o mică adâncitură în mijloc (acest lucru va ajuta chiftelele să se gătească uniform), apoi asezonați generos cu sare.
Puneți chiftelele de burger pe grătar. Prăjiți timp de aproximativ 5 minute, apoi răsturnați, deasupra brânză , și grătar cealaltă parte timp de 2-3 minute, sau până când temperatura atinge 145F pentru mediu.
În timp ce burgerii se gătesc, puneți rosii , ceapa , romana , și chifle pe gratar. Întoarceți ocazional până când legumele sunt ușor moi și carbonizate și chiflele sunt prăjite. Scoateți și lăsați deoparte.
Asamblați burgerii așezând câteva frunze de romaine, o chiflă de burger cu brânză, o felie de roșie și o felie de ceapă între două chifle. (Ketchup-ul, maiaua și muștarul sunt opționale - folosind 80% carne de vită slabă, acest burger este destul de suculent de unul singur!)