Rețete

Cum să deshidratezi roșiile

Profită la maximum de recolta de vară deshidratându-ți propriile roșii!

Vara este sezonul de vârf pentru roșii. Evident, puteți găsi o mulțime de roșii pe tot parcursul anului la supermarket. Dar vara este atunci când calitate de roșii trece prin acoperiș. De la grădina de acasă până la piața fermierilor, roșiile coapte la soare ale verii nu trebuie ratate.

Dar de cât de repede vine sezonul roșiilor, acesta pleacă odată cu sosirea toamnei. Acesta este motivul pentru care este o idee grozavă să vă deshidratați roșiile pentru a fi folosite pe tot parcursul anului!

Formular de abonare (#4)

D

Salvează această postare!

Introduceți adresa dvs. de e-mail și vă vom trimite această postare în căsuța dvs. de e-mail! În plus, vei primi buletinul nostru informativ plin de sfaturi grozave pentru toate aventurile tale în aer liber.

cum să scoateți câinele fără pensete

SALVA!

Deshidratarea roșiilor este incredibil de simplă. De fapt, ele sunt unul dintre cele mai bune ingrediente pentru începători. Roșiile uscate își păstrează aroma strălucitoare de vară și își mențin majoritatea nutrienților. Dar, dacă sunt depozitate corespunzător, pot fi stabile la raft timp de mai mult de un an!

cidru de mere fierbinte și bourbon

Așadar, dacă doriți să surprindeți magia sezonului de vară a roșiilor, avem tot ce trebuie să știți pentru a începe să vă deshidratați propriile roșii acasă mai jos!

Ce tip de roșii pot fi deshidratate?

Toate tipurile de roșii pot fi deshidratate! Acestea includ micile roșii cherry pe care le cultivați în grădina de acasă, roșii de moștenire de la piața fermierilor, roșii prune de la magazin și chiar roșii conservate! Toate vor funcționa!

Deși orice roșie poate fi deshidratată, vă recomandăm să alegeți roșii organice, dacă este posibil. Asta pentru că roșiile sunt una dintre duzina murdara fructele și legumele sunt mai susceptibile de a conține reziduuri de pesticide.

Pregătirea și pre-tratarea roșiilor pentru deshidratare

Înainte de a începe să vă pregătiți roșiile, asigurați-vă că blaturile, echipamentul și mâinile sunt curate și igienizate pentru a preveni contaminarea, care vă poate strica lotul în continuare.

• Indiferent dacă aveți sau nu roșii organice, este o idee bună să le spălați. Deoarece roșiile au coaja subțire și nu acceptă să fie curățate bine, cel mai bun mod de a le curăța bine este să le înmuiați într-o soluție de apă-oțet 50/50 timp de câteva minute.
• Roșiile trebuie tăiate în bucăți pentru a se usuca corespunzător. Majoritatea roșiilor cherry pot fi tăiate în jumătate, deși cele mai mari trebuie tăiate în sferturi. Roșiile mai mari trebuie tăiate în felii nu mai groase de ¼ inch.
• [Opțional] Puteți îndepărta unele sau toate semințele și gelul din interiorul roșiilor folosind o lingură mică. Nu există absolut niciun rău în a le lăsa, dar dacă nu le doriți, acesta este momentul să le eliminați.

Cum să deshidratezi roșiile

Deshidratarea roșiilor este incredibil de ușor - un ingredient grozav pentru începători! Odată ce mango sunt pregătiți, configurați-vă deshidratorul și urmați acești pași:

• Dacă utilizați o tavă care are găuri mari, tapetați-l cu hârtie de pergament sau, mai bine, cu o căptușeală de plasă tăiată la dimensiunea tăvii dvs . Lăsați spațiu între piese pentru a permite aerului să circule.
• Dacă este posibil, așezați pielea în jos (ex. roșii cherry tăiate în jumătate). Roșiile conțin sucuri bogate în zahăr, care le pot face să rămână la încercare atunci când sunt deshidratate. Deci, dacă este posibil, plasați-le pielea în jos, cu partea tăiată în sus.
• Se deshidratează la 125ºF (52ºC) timp de aproximativ 8-14 ore până când roșiile sunt uscate și piele.
• În funcție de mașina dvs., poate fi necesar să rotiți tăvile din când în când pentru a promova o uscare uniformă.
Uscarea roșiilor la cuptor:Asezati rosiile intr-o tava de copt cu un singur strat tapetata cu un covor de silicon (acest lucru va preveni lipirea). Uscați în cuptor la cea mai scăzută temperatură - dacă este posibil, țineți ușa deschisă pentru a permite aburului să iasă (aveți grijă dacă aveți copii sau animale de companie!). Întoarceți bucățile peste fiecare oră și îndepărtați-le imediat ce sunt complet uscate.

Echipament în prim plan: Deshidratoare

Dacă sunteți în căutarea unui deshidrator, vă recomandăm să cumpărați unul care are o temperatură reglabilă, care vă va permite să reglați temperatura de uscare pentru a vă oferi cele mai bune rezultate pentru ingredientele individuale. Deshidratorul pe care îl recomandăm (și îl folosim) cel mai des este COSORI Premium . De asemenea, puteți consulta cele mai bune deshidratoare postați pentru o comparație a tuturor deshidratatoarelor pe care le-am folosit și pe care le-am recomanda.

Cum să știi când roșiile uscate sunt gata

Roșiile deshidratate ar trebui să fie tari atunci când sunt complet uscate. Pentru a testa, lăsați-le să se răcească, apoi încercați să îndoiți și să stoarceți câteva bucăți. Dacă există umiditate vizibilă atunci când sunt stors, au nevoie de mai mult tip în deshidrator.

Nu se poate peste deshidratează roșiile. Deci, dacă aveți îndoieli, lăsați-le să alerge mai mult timp.

Condiționarea roșiilor deshidratate

Deoarece roșiile conțin atât de multă apă, este o idee foarte bună să le condiționați înainte de a le sigila pentru depozitare pe termen lung.

• După ce roșiile deshidratate s-au răcit la temperatura camerei pe tavă, transferați-le într-un borcan de zidărie și înșurubați capacul.
• Lăsați borcanul pe blat timp de cel mult o săptămână. În fiecare zi, verificați borcanul pentru a vedea dacă umiditatea se dezvoltă pe interiorul paharului. Agitați borcanul pentru a vă asigura că niciuna dintre roșii nu se lipește de pahar (sau de ele însele)
• Dacă vedeți orice semn de umiditate, întoarceți roșiile în deshidrator și continuați să uscați. (cu excepția cazului în care vedeți dovezi de mucegai, caz în care aruncați întregul lot).
• După o săptămână, dacă nu există umiditate, puteți continua și transfera roșiile pentru depozitare pe termen lung.

Cum se păstrează roșiile deshidratate

Când este uscat și depozitat corespunzător, roșiile deshidratate pot rezista până la un an. Iată sfaturile noastre pentru depozitare:

• Nu sări peste pasul de condiționare menționat mai sus.
• Depozitați într-o recipient curat, etanș. Pentru o perioadă de valabilitate mai lungă, sigilați cu vid.
• Utilizați un pachet de desicant care absoarbe umiditatea dacă anticipați să deschideți recipientul des sau dacă locuiți într-o zonă cu umiditate ridicată.
Etichetați recipientulcu data și orice alte detalii importantePuneți recipientul într-un loc răcoros, întunecat și uscat— în interiorul unui dulap de cămară funcționează bine.

Vârfuri de etanșare în vid

Ne place să păstrăm alimentele deshidratate în borcane de zidărie care au fost sigilate în vid folosind acest dispozitiv portabil. Aparat de sigilare cu vid FoodSaver împreună cu acestea accesorii de etanșare a borcanelor . Acest lucru ne oferă beneficiul etanșării în vid fără deșeuri (și cheltuieli) a pungilor de plastic sigilate în vid. Deoarece borcanele sunt limpezi, ne asigurăm că le depozităm într-un loc întunecat în cămară, pentru a le feri de lumina directă.

cum să împachetezi rucsacul de camping

Cum se utilizează

Pentru a vă rehidrata roșiile uscate, lăsați-le la înmuiat în apă clocotită timp de 10-15 minute până devin moi și flexibile. Dar pot fi încorporate în mod natural și în multe mese.

• Utilizați pentru orice rețetă care necesită roșii uscate la soare
• Supe, tocănițe, sosuri, brațuri sau orice altceva care va fi încălzit într-un lichid.
• Tăiați-le mărunt și folosiți-le pentru a completa salate.
• Mâncăruri pentru rucsac – roșiile deshidratate reprezintă o completare excelentă la o varietate de mese ușoare pentru rucsac, cum ar fi:
  • Paste de primăvară
  • Marinara de linte rosie
  • Salată de paste la înmuiat la rece

Roșii deshidratate

Roșiile uscate sunt o modalitate excelentă de a te bucura de aceste produse de sezon pe tot parcursul anului! Perfect pentru depozitarea în cămară sau pentru a fi folosit în mesele cu rucsac. Autor:Proaspăt de pe rețea 5din3evaluări Salvați Salvat! Rată Timp de pregatire:10minute minute Timp de deshidratare:6ore ore Timpul total:6ore ore 10minute minute 8 portii

Echipamente

• Deshidratator
• Recipient de depozitare ermetic
• Aparat de etanșare în vid (opțional)
• Absorbant de umiditate (optional)

Ingrediente

• 1 livre rosii,vezi nota 1

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

Instrucțiuni

• Începeți cu mâinile, echipamentul și blaturile curate.
• Pregătiți roșiile - feliați roșiile mari în felii sau cuburi groase de ¼ inch. Roșiile cireșe sau struguri pot fi tăiate în jumătate sau în sferturi. Îndepărtați semințele dacă doriți.
• Aranjați roșiile pe tăvi de deshidratare, folosind o căptușeală din plasă pentru a preveni căderea feliilor mai mici de roșii prin găuri pe măsură ce se micșorează.
• Deshidratați la 135ºF (57ºC) timp de 6-12 ore până când roșiile sunt uscate și tari - nu trebuie să se îndoaie (vezi nota 2).

Sfaturi pentru depozitare

• Lăsați roșiile uscate să se răcească complet înainte de a le depozita.
• Depozitare pe termen scurt: Dacă roșiile vor fi consumate în câteva săptămâni, păstrați-le într-o pungă cu fermoar sau un recipient sigilat pe blat sau într-o cămară.
• Depozitare pe termen lung: Condiționați prin ambalarea lejeră a roșiilor uscate într-un recipient transparent, ermetic. Lăsați-l pe blat timp de o săptămână și verificați-l zilnic pentru semne de umiditate. Dacă apare condens, readuceți roșiile în deshidrator (cu excepția cazului în care există semne de mucegai - apoi, aruncați întregul lot). Agitați din când în când pentru a nu se lipi bucățile.
• După condiționare, păstrați într-un recipient etanș într-un loc răcoros și întunecat timp de până la un an. Sigilarea în vid va ajuta la extinderea termenului de valabilitate și a calității roșiilor.

Note

Nota 1: Utilizarea poate folosi atâtea roșii câte pot încăpea în deshidrator. Nota 2: Timpul total va depinde de mașina dvs., încărcarea totală a deshidratorului, umiditatea din aer, temperatura aerului. 6-12 ore este un interval și ar trebui să vă bazați în primul rând pe senzația și textura roșiilor pentru a determina gradul de coacere. Roșiile trebuie să fie uscate și tare în textură atunci când sunt uscate corespunzător. Pentru a testa, scoateți o bucată și lăsați-o să se răcească complet. Nu ar trebui să se îndoaie. Dacă are semne de umiditate rămasă, puneți lotul înapoi în deshidrator sau cuptor pentru a se usuca mai mult. Arată Nutriție Ascunde

Nutriție (per porție)

Calorii:18kcal|Carbohidrați:4g|Proteină:1g|Fibră:1g|Zahăr:2g

*Nutriția este o estimare bazată pe informațiile furnizate de un calculator de nutriție terță parte

Ingredient DeshidratatImprimați această rețetă