Tocană de cartofi dulci și arahide la rucsac
Această tocană deshidratată de cartofi dulci cu arahide este versiunea pentru rucsac a uneia dintre cele mai populare rețete de camping cu mașină. Încărcat cu un amestec consistent de cartofi dulci, năut și kale, această masă de rucsac vă va face să aveți nevoie de secunde.
De-a lungul timpului, am început să primim e-mailuri și comentarii despre cum să o transformăm într-o masă deshidratată de rucsac. Oamenii s-au gândit că dacă le-ar plăcea în front country, și-ar dori și în backcountry. Așa că am decis să venim cu această adaptare la rucsac.
Această versiune de rucsac necesită o abordare ușor diferită. Nu puteți doar să faceți rețeta originală și apoi să o treceți printr-un deshidratator. Versiunea originală conține prea mult ulei – care poate deveni rânced atunci când este păstrat la temperatura camerei. Așa că am venit cu câteva tehnici pentru a reduce uleiul (în partea din față), oferind totuși acea aromă bogată în produsul final.
Formular de abonare (#4)
D
Salvează această postare!
Introduceți adresa dvs. de e-mail și vă vom trimite această postare în căsuța dvs. de e-mail! În plus, vei primi buletinul nostru informativ plin de sfaturi grozave pentru toate aventurile tale în aer liber.
SALVA!
Deci, dacă doriți să învățați cum să pregătiți această delicioasă tocană de cartofi dulci cu arahide pentru următoarea călătorie cu rucsac, avem tot ce trebuie să știți mai jos.
cel mai bun material pentru pantaloni de drumeții
Ingrediente
Cartof dulce: Deși teoretic ați putea folosi orice tip de cartof pentru această rețetă, credem că dulceața unui cartof dulce echilibrează cu adevărat celelalte arome.
Naut: De aici provine cea mai mare parte a proteinelor mesei.
Alte: Preferăm varza cu frunze plate, cunoscută și sub numele de Toscan sau Dinozaur, deoarece își păstrează textura chiar și după ce este gătită, deshidratată și fiertă din nou pe traseu.
Roșii tăiate cubulețe : Puteți folosi fie roșii obișnuite tăiate cubulețe, fie roșii prăjite la foc. Fiți conștienți de orice condimente suplimentare care ar putea fi enumerate pe etichetă.
Arahide: Arahidele tocate adaugă cu adevărat un aspect crocant mesei. A avea diverse texturi într-o masă poate fi un adevărat lux pe traseu.
Pudră de chili mexican nou: Mai blând și mai afumat decât majoritatea pudrelor de chili. De asemenea, puteți amesteca boia afumată și pudra de chili obișnuit împreună pentru a obține un efect similar.
Ghimbir de pamant: Acest lucru adaugă un pic de încălzire ușor exotic preparatului.
Pachet cu unt de arahide: a lui Justin , Prieteni sălbatici , și chiar Target vinde pachete individuale de unt de arahide. Acest lucru este important pentru adăugarea la fața locului.
Echipament esențial
↠ Deshidratator: Pentru această rețetă, am folosit un Nesco Snackmaster Pro. Deși îi lipsesc unele dintre comenzile de lux ale modelelor mai scumpe, am găsit că este un deshidrator de pornire excelent, prietenos cu bugetul. Există modele mai scumpe, dar acesta a funcționat pentru noi până acum.
↠ Foi de deshidratare: Dacă deshidratorul tău nu vine cu tăvi din piele solidă de fructe, atunci va trebui să le ridici. Tocana va fi – bine – mai degrabă tocană, așa că veți avea nevoie de o tavă solidă pentru a o deshidrata corect.
↠ Oală pentru rucsac: Când ne pregătim propriile mese pe traseu, folosim această oală acoperită cu ceramică MSR. Corpul din aluminiu distribuie bine căldura, în timp ce suprafața non-toxică antiaderentă ne împiedică să ne ardem mâncarea.
↠ Sobă de rucsac: Folosim un MSR Pocket Rocket 2 cu oala noastră.
↠ GoToob : Aceste recipiente pentru lichide sigilabile (și care se pot încuia) sunt de preferat pentru depozitarea uleiurilor și a sosurilor atunci când facem rucsac.
>> Ia-ne complet Echipament de gătit cu rucsac lista aici<<
Cum se prepară tocană de cartofi dulci cu arahide pentru rucsac
Principalul mod în care această rețetă diferă de originală este eliminarea uleiurilor în timpul procesului inițial de gătit. Fără utilizarea uleiului în avans, masa poate fi deshidratată corespunzător și depozitată în siguranță. Apoi, pe traseu, puteți adăuga uleiurile înapoi pentru a-i da aromă și pentru a crește caloriile.
Aceasta reteta incepe prin a transpira o ceapa tocata la foc mediu. Spre deosebire de sot sau caramelizare, scopul aici este de a înmuia ceapa fără a o rumeni și de a elibera unele dintre aromele sale aromate. Acest lucru se poate face cu ulei, dar o facem adăugând o cantitate mică de apă (doar cât să nu se lipească ceapa). Pe masura ce apa se evapora mai adaugam putin.
Odată ce ceapa este moale și translucidă, puteți continua și adăugați usturoiul. Continuați aproximativ 30 de secunde sau până când usturoiul devine parfumat.
Apoi este timpul să adăugați restul ingredientelor pentru tocană: cartofi dulci tăiați cubulețe, năut clătit, roșii tăiate cubulețe cu sucuri, varză tocată și bulion de legume. De asemenea, puteți amesteca în condimentele dvs. în acest moment: ghimbir măcinat, pudră de chili din New Mexico și sare. Se amestecă, se aduce la fierbere și apoi se reduce la foc mic până când cartofii dulci sunt fragezi (aproximativ 10 minute).
În acest moment, tocana va fi umedă, dar nu va avea atât de mult lichid pe cât ne dorim în final în produsul final. Asta e bine. Oricum, tot lichidul trebuie să iasă în procesul de deshidratare, așa că nu are rost să începem cu o tocană cu adevărat ciorbă. În plus, vom adăuga lichidul înapoi în tabără.
Cu toate acestea, acesta este un moment minunat pentru a gusta pentru condimente. Este destulă sare pentru tine? Vrei mai multă pudră de chili? Acesta este momentul să introduceți aroma după preferințele dvs. personale - dar amintiți-vă că versiunea finală va avea o aromă suplimentară de la alune și unt de arahide!
Odată ce tocana este gata, este timpul să începem deshidratarea. Am folosit tăvile din piele solidă de fructe care au venit cu deshidratorul nostru, care sunt perfecte pentru deshidratarea ingredientelor umede ca acesta. Înainte de a adăuga ceva în tăvi, ne place să frecăm un strat foarte ușor de ulei pe tăvi cu un prosop de hârtie pentru a ușura îndepărtarea ingredientelor odată ce sunt complet deshidratate. Vorbim despre o picătură sau două pe tavă, deci este o cantitate foarte minimă de ulei. Dar poți omite acest pas dacă ești cu adevărat îngrijorat de longevitatea mesei tale deshidratate.
Nu este cu adevărat posibil să deshidratăm excesiv aceste ingrediente, așa că lăsăm deshidratorul să funcționeze peste noapte timp de aproximativ 8-12 ore. Odată ce toate ingredientele sunt complet uscate, le scoatem din tăvi și le porțim în recipiente sigilabile împreună cu alunele tocate.
Când împachetați această masă pentru o excursie cu rucsac, există alte două ingrediente suplimentare pe care veți dori să le aduceți: pachete cu unt de arahide și puțin ulei. Ne place să avem împreună cu noi un sortiment de unturi de nuci Justin, în excursii cu rucsac, așa că rezervăm doar două pentru această masă. (Recomandăm unt de arahide simplu pentru această rețetă, nu soiurile aromate).
Veți dori și niște ulei. Adăugăm ulei în aproape toate rețetele noastre de rucsac ca o modalitate de a crește numărul de calorii, așa că călătorim cu un GoToob de ulei. Veți avea nevoie doar de o lingură sau două.
În tabără, golim ingredientele deshidratate în oala noastră de gătit și adăugăm suficientă apă pentru a acoperi. Apoi aducem la fierbere și fierbem 15-20 de minute (acoperind cu un capac pentru a economisi combustibilul). Odată ce năutul este fraged, practic este gata. Daca vrem ca tocanita sa fie putin mai supa mai adaugam putina apa. Apoi amestecăm untul de arahide și uleiul, amestecând bine pentru a se combina. Produsul final este bogat, cremos, afumat, picant și cu nuci.
Dacă sunteți în căutarea unei mese vegane cu rucsac cu adevărat copioase pentru a ieși în acest sezon, încercați această rețetă deshidratată de tocană de cartofi dulci și arahide!
Sfaturi si trucuri
↠ Transpirația cepei și usturoiului în apă va ajuta la extragerea aromei lor fără a adăuga ulei la ingrediente, ceea ce are riscul de a râncedă pe o perioadă lungă de timp.
↠ Verificați aroma (nivelul de condimente și sare) tocanei înainte de a o introduce în deshidrator. Aceasta este oportunitatea ta de a-i oferi gustul exact ceea ce îți dorești atunci când ești pe drum.
↠ Folosiți o tavă solidă din piele de fructe în deshidrator pentru a menține ingredientele umede împreună.
↠ Nu omite alunele prăjite tocate, care diversifică cu adevărat profilul texturii!
↠ a lui Justin , Prieteni sălbatici și chiar Target vinde pachete grozave de unt de arahide care pot fi adăugate în tabără.
↠ Un pic de ulei poate face un drum lung. Folosește o GoToob pentru a transporta niște ulei de măsline în țară pentru a ajuta la creșterea numărului de calorii din mesele tale fără a adăuga o tonă de greutate.
Alte mese DIY pentru rucsac de care vă veți bucura
↠ Chili de linte roșie
↠ Risotto deshidratat
↠ Orez cu curry roșu thailandez
↠ Jambalaya picant cu rucsac
cum să condimentezi o placă din fontă
Tocană deshidratată de cartofi dulci cu arahide
Această tocană deshidratată de cartofi dulci cu arahide este încărcată cu un amestec consistent de cartofi dulci, năut și kale. Autor:Proaspăt de pe rețea 4,58din19evaluări Salvați Salvat! Rată Timp de pregatire:cincisprezeceminute Timp de preparare:10minute Timp de deshidratare:8ore Timpul total:8ore 25minute 2 portiiEchipamente
Ingrediente
- 1 ceapa mica,taiat cubulete (1 cana)
- 2 cuișoare usturoi,tocat (1 lingura)
- 1 cartof dulce mediu,tăiat cubulețe în ¼ cuburi (2 căni)
- 1 (14 oz) cutie de roșii tăiate cubulețe
- ½ ceașcă bulion
- 2 linguriţă Pudră de chili din New Mexico
- ¼ linguriţă ghimbir de pamant
- 1 linguriţă sare
- 2 cupe varza varza tocata
- 1 (14 oz) cutie de năut
- ¼ ceașcă alune zdrobite
Ambalat separat:
- 2 pachete cu unt de arahide
- Ulei de masline
Instrucțiuni
Acasă:
- Încinge o tigaie sau o oală cu laturi înalte la foc mediu. Adaugă ceapa si putina apa. Transpirați până când ceapa este translucidă, adăugând mai multă apă pe măsură ce se evaporă. Adaugă usturoi , cartof dulce , rosii și sucurile lor, alte , pudra de chili , ghimbir de pamant , sare , și bulion . Se fierbe până când cartofii dulci sunt fragezi, aproximativ 10 minute. Se amestecă naut .
- Întindeți tocanita într-un strat uniform pe tăvi de deshidratare care au fost căptușite cu un insert de piele de fructe sau hârtie de pergament. Deshidratați la 135 F timp de 8-12 ore sau până când năutul și cartofii dulci sunt complet uscati. Ambalați în recipiente etanșe sau pungi cu fermoar împreună cu zdrobitul arahide .
- Înainte de a pleca în călătorie, împachetați suplimentar pachete cu unt de arahide și ulei într-un recipient mic.
În tabără:
- Puneți tocanita în oala dvs. cu suficientă apă pentru a o acoperi. Se fierbe 15-20 de minute sau până când năutul este fraged, adăugând mai multă apă la nevoie. Veți dori puțin lichid să rămână la sfârșit, dar nu suficient pentru a fi prea ciorbă.
- Amestecați untul de arahide și uleiul de măsline în tocană până se combină bine. Bucurați-vă!
Note
* Caloriile și nutriția au fost calculate pentru a include 1 pachet de unt de arahide per porție și 1 lingură de ulei pentru două porții. Adăugarea a 1 lingură de ulei ar crește caloriile la ~770 cal/porție. Arată Nutriție AscundeNutriție (per porție)
Calorii:715kcal|Carbohidrați:75g|Proteină:25g|Gras:26g|Fibră:douăzeci și unug*Nutriția este o estimare bazată pe informațiile furnizate de un calculator de nutriție terță parte
Felul principal Rucsac în spateImprimați această rețetă
