Rețete

Cum se deshidratează mazărea

Deshidratarea mazărelor este o modalitate excelentă de a adăuga puțin verde la mesele de la rucsac sau de camping, sau doar de a o avea în cămară pentru a o arunca în mesele rapide de noapte. Tot ce au nevoie este de câteva minute în apă fierbinte pentru a se rehidrata!

Mazăre deshidratată într-un castron galben

Mazarea este dulce, plinuta si are gust de primavara. Ele sunt, de asemenea, o sursă excelentă de proteine pe bază de plante. Ne place să folosim mazărea în gătit acasă, dar prezintă o mică problemă de depozitare atunci când campați sau când mergeți în rucsac. Mazărea congelată trebuie păstrată într-un răcitor voluminos și fasolea conservată, ei bine, doar un gust groaznic.

De aceea este o idee grozavă să deshidratezi mazărea. Procesul de deshidratare nu numai că le face stabile la raft, dar elimină greutatea apei, astfel încât sunt perfecte pentru mesele ușoare de rucsac.

Formular de abonare (#4)

Salvează această postare!

Introduceți adresa dvs. de e-mail și vă vom trimite această postare în căsuța dvs. de e-mail! În plus, vei primi buletinul nostru informativ plin de sfaturi grozave pentru toate aventurile tale în aer liber.

SALVA!

Pentru a se bucura de mazăre pe cont propriu, tot ce au nevoie este o înmuiere timp de 15 minute în apă fierbinte pentru a se rehidrata complet. Sau le puteți adăuga la mesele care folosesc deja multă apă fierbinte - cum ar fi apa fierbinte pentru paste sau orezul fierbinte.

Deshidratarea propriei mazăre este incredibil de simplă și merită absolut dacă faceți o mulțime de camping sau de călătorie cu rucsac.

Ce tipuri de mazăre pot fi deshidratate?

Mazarea congelata de la magazin este cea mai buna optiune pentru deshidratare. Nu necesită nici un pre-tratament, cum ar fi mazărea proaspătă și nu au amidonul excesiv și textura moale pe care le poate avea mazărea din conserve.

Pregătește mazărea pentru deshidratare

Vesti bune! Dacă utilizați mazăre congelată, nu este practic nimic de făcut! Trebuie doar să întindeți mazărea pe o căptușeală de plasă sau hârtie de pergament pe tăvile de deshidratare.

Dar asigurați-vă că echipamentul și mâinile sunt curate și igienizate pentru a preveni contaminarea, care vă poate strica lotul în continuare.

Echipament în prim plan: Deshidratoare

Dacă sunteți în căutarea unui deshidrator, vă recomandăm să cumpărați unul care are o temperatură reglabilă, care vă va permite să reglați temperatura de uscare pentru a vă oferi cele mai bune rezultate pentru ingredientele individuale. Deshidratorul pe care îl recomandăm (și îl folosim) cel mai des este COSORI Premium . De asemenea, puteți consulta cele mai bune deshidratoare postați pentru o comparație a tuturor deshidratatoarelor pe care le-am folosit și pe care le-am recomanda.

Cum se deshidratează mazărea

Mazărea este unul dintre cele mai ușor de deshidratat.

mult

Deshidratați la 125ºF (52ºC) timp de 6-10 orepână când mazărea este uscată și tare.

În funcție de mașina dvs., poate fi necesar să rotiți tăvile din când în când pentru a promova o uscare uniformă.

Cum să-ți dai seama când mazărea este gata

Mazărea ar trebui să fie tare când este complet uscată. Pentru a testa, lăsați-le să se răcească, apoi încercați să strângeți unul între degete. Ar trebui să fie tare și potențial crocant. Dar dacă sunt moi sau moale, înseamnă că mai există umiditate în interior și ar trebui să continuați să le deshidratați.

Mazare deshidratata intr-un borcan de sticla

Cum se depozitează

Când este uscat și depozitat corespunzător, mazărea deshidratată poate rezista până la un an. Iată sfaturile noastre pentru depozitare:

Lasă mazărea se răcește complet înainte de a le transfera .
Depozitați într-o recipient curat, etanș . Pentru o perioadă de valabilitate mai lungă, sigilați cu vid.
Folosește o pachet de desicant care absoarbe umezeala dacă anticipați să deschideți recipientul des sau dacă locuiți într-o zonă cu umiditate ridicată.
Așezați recipientul într-un loc răcoros, întunecat și uscat — în interiorul unui dulap de cămară funcționează bine.

Personal ne place să păstrăm alimentele noastre deshidratate în borcane de zidărie care au fost sigilate în vid folosind acest aparat de etanșare cu vid FoodSaver de mână împreună cu acestea accesorii de etanșare a borcanelor . Acest lucru ne oferă beneficiul etanșării în vid fără deșeuri (și cheltuieli) a pungilor de plastic sigilate în vid. Deoarece borcanele sunt limpezi, ne asigurăm că le depozităm într-un loc întunecat în cămară.

Cum se utilizează

Pentru a rehidrata mazărea uscată, se acoperă în apă clocotită timp de 15-20 de minute sau se adaugă direct în vase lichide și se vor găti puțin. Iată câteva idei despre cum să folosiți mazărea deshidratată:

Adăugați în supe, tocane sau caserole
Rehidratați și adăugați la paste, risotto sau preparate din orez
Folosiți-le în următoarele mese de camping și rucsac:

Conversie proaspătă la deshidratată

1 cană (136 g) de mazăre congelată va da ⅓ cană (32 g) mazăre uscată

Mazăre deshidratată

Randament: 16 oz mazăre congelată = 1 cană (3,5 oz) mazăre uscată Autor:Proaspăt de pe rețeaÎncă nu există evaluări Salvați Salvat! Rată Timp de pregatire:5minute Timp de deshidratare:6ore 1 cana (uscata)

Echipamente

Deshidratator
Recipient de depozitare ermetic
Aparat de etanșare în vid (opțional)
Absorbant de umiditate (optional)

Ingrediente

1 livre Mazăre congelată,vezi nota 1

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

Instrucțiuni

Începeți cu mâinile, echipamentul și blaturile curate.
Aranjați mazărea pe tăvi de deshidratare, folosind o căptușeală de plasă pentru a preveni căderea mazărelor prin găuri pe măsură ce se micșorează.
Deshidratați la 125 °F (52 °C) timp de 4-10 ore până când mazărea este uscată și tare (vezi nota 2).

Sfaturi pentru depozitare

Lăsați mazărea uscată să se răcească complet înainte de a o păstra.
Stocare pe termen scurt: Dacă mazărea va fi consumată în câteva săptămâni, păstrați-l într-o pungă cu fermoar sau un recipient sigilat pe blat sau într-o cămară.
Depozitare pe termen lung: Condiționați prin ambalarea lejeră a mazării uscate într-un recipient transparent, ermetic. Lăsați-l pe blat timp de o săptămână și verificați-l zilnic pentru semne de umiditate. Dacă apare condens, readuceți mazărea în deshidrator (cu excepția cazului în care există semne de mucegai - apoi, aruncați întregul lot). Agitați din când în când pentru a nu se lipi bucățile.
După condiționare, păstrați într-un recipient etanș într-un loc răcoros și întunecat timp de până la un an. Sigilarea în vid va ajuta la extinderea termenului de valabilitate și a calității mazărei.

Note

Nota 1 : Puteți folosi orice cantitate de mazăre care se va potrivi pe tăvile de deshidratare. Nota 2: Timpul total va depinde de mașina dvs., încărcarea totală a deshidratorului, umiditatea din aer, temperatura aerului. 4-10 ore este un interval și ar trebui să vă bazați în primul rând pe senzația și textura mazărei pentru a determina starea de coacere. Mazărea trebuie să fie uscată și tare în textură atunci când este uscată corespunzător. Pentru a testa, scoateți câteva bucăți și lăsați-le să se răcească complet. Dacă au semne de umiditate rămasă, puneți-le înapoi în deshidrator sau cuptor pentru a se usuca mai mult. Arată Nutriție Ascunde